炸帶魚裹乾麪還是麪糊

市場上的炸帶魚外酥裏嫩，非常好吃，於是很多人也想自己在家做炸帶魚。那麼炸帶魚裹乾麪還是麪糊要放什麼調味料好呢？現在就來學習一下吧。

一、炸帶魚裹乾麪還是麪糊

乾麪

炸帶魚的時候外面裹的是乾麪。這是因爲帶魚表面有一層銀色的魚脂，這層魚脂不容易和麪糊粘在一起，如果是用麪糊的話容易與帶魚肉脫開，而且炸起來不酥脆。所以與其用麪糊，不如直接將帶魚裹上乾麪，放入油鍋當中去炸，這樣炸出來的帶魚非常的好吃，外酥裏嫩，就和外面買的口感一樣酥脆好吃。

二、炸帶魚需要放哪些調味料

1.生薑粉

帶魚炸之前先要醃製一下，帶由於魚屬於海魚，所以比較腥，因此在醃製的時候可以多放一些生薑粉，起到去腥的作用，這樣炸出來的帶魚腥味就比較少，味道也會更加鮮美。

2.十三香粉

在醃製帶魚的時候可以在裏面加入適量的十三香粉。十三香粉是用多種香料混合在一起製作而成的，不僅聞起來香，用它醃製的食物也非常好吃，所以可以把這種香料加入到帶魚當中，會使帶魚的口味變得非常香，在油鍋裏面炸了之後， 吃起來特別美味。

3.加入花椒

其實花椒不僅有麻辣鮮香的口感，而且花椒有很好的去腥效果，因此可以在炸帶魚的油裏面放入一把花椒粒，然後再把帶魚放入到油鍋當中去炸，這樣的話花椒就可以去除帶魚當中的腥味，而且有提鮮的作用，也不會影響帶魚的口感。

關於炸帶魚裹乾麪還是麪糊要放什麼調料已經介紹到這裏了，所以平時自己在家想要做酥脆好吃的炸帶魚的話，那麼選用的一定是乾麪，千萬不要想當然的用麪糊，麪糊炸出來的帶魚肯定是不會酥脆的。如果大家不相信的話可以用這兩種分別是炸一下，看看到底是乾麪好還是麪糊好。