炒香椿要燙嗎

需要。香椿是需要焯水的。焯過水的香椿吃起來口感更好，而且焯水後的香椿還可以縮短炒香椿的時間。香椿除了可以直接清炒以外，還可以做成香椿炒雞蛋、豆腐炒香椿、涼拌香椿等等。清炒的香椿，直接將蔥薑蒜炒香後，炒制即可，不需要炒太久，太久了會讓口感變差。