香椿要用開水燙嗎

需要。香椿中含有一些刺激性的成分，不適合直接食用，用開水燙一下可以去除這些成分，而且焯水之後的香椿口感更好。香椿主要是用作調味品，常用在煲湯，豆腐腦，或者做捲餅的時候使用。在食物中加入香椿，香椿獨特的香味可以提升食物的口感，增添食物的香味。