怎麼去除百合苦味

浸泡、撕皮、焯水、加糖。去除百合的苦味可以把百合一瓣一瓣掰下來，浸泡在水中兩小時，或者在鹽水中搓洗一番，均可弱化苦味。百合瓣上有一層薄薄的鱗片，撕掉它，也可弱化苦味。把百合泡在糖水中，泡兩小時以上，使其甜味更甚。最後一種辦法是用熱水焯一分鐘，但是這種方法可能會導致營養流失，請酌情使用。