春筍怎麼焯水不苦不澀

焯水時間久一些。春筍跟其他綠色蔬菜略有不同，一般的青菜水開後焯水幾秒時間就可以了，但春筍需要大火烹煮十分鐘左右，才能減輕春筍的苦味和澀味。另外，在焯水以後需要用清水浸泡春筍，在時間允許的情況下可以多換幾次水，這樣可以讓春筍的苦味完全消除。