蒸螃蟹繩子要去掉嗎

不需要。蒸螃蟹時，將螃蟹捆住再蒸，可以防止螃蟹亂跑。螃蟹在蒸之前，需要放在水中，用毛刷反覆刷洗，再用清水沖洗幾遍，這樣可以將螃蟹清洗的更加乾淨。蒸螃蟹的時候，可以在螃蟹表面添加生薑、大蔥段，可以起到去腥提香的效果。螃蟹蒸好以後可以直接吃，也可以蘸着醬汁一起吃。