排骨煲湯怎麼選排骨

豬筒骨或者豬大排。豬筒骨位於腿部，比較粗壯，因此筒骨的骨髓很多，煲湯很有食用價值，但是筒骨的缺點是肉很少，幾乎沒有肉，所以除了豬筒骨外還可以用豬大排煲湯，豬大排的骨頭長，骨髓多，並且瘦肉也多，不會附帶太多肥肉，肥瘦適宜。