蔥爆小酥肉的做法 - 蔥爆小酥肉怎麼做

“魯菜經典菜酥肉是我國各地常見的一種食品名稱，主要見於山東及周邊等地。產生於山東舊時過年過節，供奉使用的食品。是瘦豬肉，裹上面粉生炸做成。

蔥爆小酥肉特點就是香酥、嫩滑、爽口、蔥香濃郁，不喜歡吃辣椒的朋友一定會喜歡的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥爆小酥肉的做法步驟

• 1、豬肉切片，放入碗中加入鹽白胡椒料酒醃製10分鐘。

• 2、大蔥切斜片，姜切絲。

• 3、醃好的肉片裹上澱粉後再沾上蛋液。

• 4、一片一片的下入七成熱的油鍋中。

• 5、中火片炸成金黃色。

• 6、撈出控油。

• 7、鍋中留底油，下入蔥姜翻炒。

• 8、加入醬油糖和適量的水燒開。

• 9、下入炸好的酥肉，翻炒片刻將湯汁收幹即可。

小竅門

清水要是換成高湯就更好啦。湯汁不易過多。依個人口味可以添加一點醋。