煲湯是筒骨好還是排骨

排骨。因爲排骨的油脂量比筒骨的低很多，這樣煲出來的湯比較清淡，筒骨煲出來的湯太過油膩，影響口感。在煲排骨湯之前建議焯一下水，這樣煲出來的排骨湯味道更好，同時也可以去除肉腥味。排骨可以搭配白蘿蔔、乾貝或者玉米、海帶、蓮藕等食材一起煲。