山黃瓜和旱黃瓜的區別是什麼

山黃瓜是屬於葫蘆科甜瓜的一種。此類黃瓜的特點有清脆可口，營養豐富。山黃瓜可以做成菜，山黃瓜炒山藥，炒黑木耳，炒雞蛋。還可以用來煲湯，生吃，榨汁等。美味又健康。

旱黃瓜又叫秋黃瓜。旱黃瓜色澤嫩綠，口感甜脆適口，清香味濃。此類黃瓜適合涼拌，可以放入白醋，白糖。也可以榨汁喝。在選擇黃瓜的時候，會選擇鮮嫩帶白霜，頂花帶刺，看上去比較新鮮的，上下均勻整齊，色澤應亮麗，最好有黃花在上面。可以捏一下，若是比較軟的話，則代表黃瓜已經不新鮮了。