涼拌毛肚要用什麼調料

芝麻油、醋、辣椒油、八角、鹽、白糖和生抽。涼拌毛肚是一道開胃菜品，該菜在川渝等地較爲流行。毛肚，是指牛胃，也稱牛百葉。毛肚主要分爲兩種，飼料養大的牛百葉發黑，而吃莊稼養大的牛百葉顏色發黃。