蒜烧辫子鱼的做法 【东北】蒜烧辫子鱼 蒜烧辫子鱼怎么做

“辫子鱼是海鱼的一种，一根大刺，蒜瓣肉，味道比较鲜美。辫子鱼的鱼头较大，又没有可食之物，所以一般家里烹制辫子鱼时可以把鱼头去掉后在烹制。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜烧辫子鱼的做法步骤

• 1、主料：辫子鱼、蒜瓣

• 2、把辫子鱼收拾干净备用。

• 3、锅烧热油，放入蒜瓣，小火炒制。

• 4、把蒜瓣炒至微黄，盛出备用。

• 5、锅留底油，放入葱姜炒香。

• 6、放入备用的辫子鱼。

• 7、开旺火，烹入料酒。

• 8、加适量生抽。

• 9、加入清水。

• 10、烧开后，加盐调味。中火烧制10分钟左右。

• 11、放入备用的蒜瓣，继续烧制3分钟。

• 12、加味精提鲜后，即可关火。

• 13、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、提前把蒜瓣炒香后再用，成品菜肴的蒜香味比较浓郁。
2、这就是家常的做法，也可以不用蒜瓣，清炖也不错。