常吃不膩的蝦仁滑蛋怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.24W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
蝦仁 :1袋雞蛋 :3個
輔料
澱粉 :適量葱葉 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.成品蝦仁自然解凍
2.葱葉切碎
3.解凍後的蝦仁加鹽調勻醃5分鐘
4.再用廚房紙吸乾水分
5.擦乾的蝦仁加鹽、料酒、蛋清、澱粉
6.全部攪拌均勻醃製片刻
7.蛋黃加鹽、白胡椒粉攪拌均勻
8.水澱粉攪勻準備好
9.將蝦仁入鍋汆燙至七分熟,撈出盛入大碗內
10.將蛋液倒入盛蝦仁的碗內
11.再倒入水澱粉
12.放入切好的葱葉
13.一起攪拌均勻
14.鍋內熱油
15.將混合蝦仁的蛋液倒入,正反兩面略煎
16.用鏟子鏟開炒熟即可
1、蝦仁要先燙過再炒,因為雞蛋容易熟,如果和雞蛋一起炒,蝦仁炒熟後雞蛋會炒老2、所有食材預先調味好再一起倒入鍋中炒,可以保持蝦仁和雞蛋的鮮嫩與滑口