「DIY」魚香肉絲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.08W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
青椒 :1個香菇 :5朵
筍絲 :50
胡蘿蔔 :1根
木耳 :5朵
大蒜 :5瓣
姜 :5片
豬裏脊肉 :100
輔料
油 :適量醋 :2飯勺
水 :適量
鹽 :適量
郫縣豆瓣 :2飯勺
白糖 :1飯勺
澱粉 :1飯勺
老抽 :1/2飯勺
料酒 :2飯勺
具體步驟
1.豬裏脊肉洗乾淨,平鋪案板。
2.將豬裏脊肉切成絲,放碗中。
3.加1/3飯勺鹽,1/2飯勺花生油,料酒,抓勻,醃製一會。
4.胡蘿蔔、青椒、木耳、香菇、姜切絲,大蒜切末。
5.鍋燒熱,加入花生油。
6.之前醃製的豬肉絲,放入鍋內。
7.轉中火,將肉絲炒至變白,馬上停火出鍋。
8.鍋內繼續起油。
9.加薑絲、大蒜末爆香。
10.除青椒絲,所有蔬菜加入,翻炒。
11.炒至蔬菜半熟,加青椒絲略微翻炒。
12.加入肉絲,略微翻炒。
13.鹽、郫縣豆瓣、醋、糖、老抽,加1湯勺水拌勻,加入。
14.中火翻炒,蓋蓋燜至菜全熟。
15.幹澱粉加半湯勺水調勻,加入,大火收汁。
1、説説蔬菜我用的成品成包裝的筍絲,也可以用土豆絲來代替,不過還是筍絲口感更好。2、説説豬肉豬裏脊肉比較容易熟,口感也好,儘量不要用帶肥肉的肉,肉不能炒過頭會變硬。3、説説調料郫縣豆瓣,超市就有賣,袋裝或是盒裝,因為郫縣豆瓣已經是很鹹的,所以調和料時無需再加鹽。