秀色可餐的幹豆角燒肉怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.23W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
五花肉 :600幹豆角 :200
輔料
油 :適量鹽 :適量
幹辣椒 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
姜蒜 :適量
具體步驟
1.幹豆角用清水泡發,然後擠乾淨水備用,如果買的是長根的幹豆角,那就泡好後自己再切成段哈
2.五花肉切成大小均勻的塊,下冷水鍋焯一下去掉血水,瀝乾
3.幹辣椒切段、姜切片、桂皮和八角洗乾淨(我不喜歡放太多料,喜歡味道稍淡一點,這個可以根據自己的喜好來調整)
4.鍋熱油,下幹辣椒、大蒜籽、薑片、桂皮、八角小火爆香
5.下焯過水的五花肉一同煸炒,稍久炒一會兒,烹少許白料酒
6.炒得差不多了,放鹽、醬油和紅燒汁翻炒均勻
7.加清水沒過五花肉,大火燒開後改小火慢燉,五花肉燉至七成的時候,放入幹豆角一起燜至湯汁差不多收幹即可。
1、加水的時候,儘量一次性加足,而且後面是加幹豆角的,水量要比平時留得更寬些。2、最後起鍋前大火收個汁,幹豆角和肉塊都會更油亮。