爆炒雞胗怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.3W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
雞胗 :適量泡椒 :適量
辣杭椒 :適量
紅剁椒 :適量
輔料
葱 :適量麻油 :適量
醋 :適量
老抽 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
花椒 :適量
蒜 :適量
姜 :適量
具體步驟
1. 雞胗清洗乾淨後切片,加薑末,鹽,紅剁椒,料酒醃製20分鐘左右。泡椒,辣杭椒切段,葱薑蒜切片。
2. 熱鍋下油,油熱後,依次下入姜蒜,花椒,泡椒段炒香。
3. 下醃好的雞胗片大火翻炒至斷生。
4. 加入青椒,大葱,翻炒,加少許老抽,醋調色後炒至青椒斷生, 淋少許麻油即可起鍋裝盤。
1.名類辣椒的辣雞胗的脆口嚼勁,很下飯也很過癮,如果你不太能吃辣,減下辣椒的用量就行了。2.個人覺得,泡椒段在這盤菜裏很最要,一定要放點哈。3.怕辣的人,可以提前把青椒炒熟再用,減少辣度。