自己做的茴香燒餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.04W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
茴香 :400中筋麪粉 :260
瘦肉 :300
輔料
油 :適量葱 :適量
料酒 :適量
白芝麻 :適量
鹽 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
發酵粉 :3
生抽 :適量
具體步驟
1.發酵粉用温水化開,加入麪粉裏和成光滑的麪糰靜置一小時,做餅的麪糰不用完全發酵,半發酵就可以了。
2.茴香洗淨,備好蒜頭姜塊
3.這是一塊肥瘦都有的瘦肉,煮熟了切碎,也可以不煮熟的,因為這是以前剩下的太雜亂的瘦肉,煮了好切一些。
4.茴香切成末
5.瘦肉末放大碗裏,加入葱薑蒜末生抽,料酒拌勻,茴香本身的味道挺濃,這一步不用太多調料也可
6.加入茴香末
7.加入食鹽包餡的時候再拌勻
8.靜置好的麪糰揉長切成大小差不多的劑子
9.取一塊擀成皮包上餡
10.收口壓成餅坯
11.表面刷一層清水,在芝麻裏沾上芝麻
12.抖一下,去掉多餘的芝麻
13.做好其它的餅坯,電烤箱預熱,上下層200度,20分鐘即可
烤箱温度不是絕對的,每家的烤箱温度據説都不一樣。做烤餅的麪糰不用完用發酵,半發酵即可瘦肉也可以不煮熟,煮熟了再做餡,吃着不會柴而幹。不煮熟的話,要記得加高湯或是雞蛋清清水等把餡打上勁