麪包－－瓦伊森的做法 - 麪包－－瓦伊森怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

麪包--瓦伊森的做法步驟

• 1、酵母融於温水中，靜置5分鐘。
• 2、所有材料混合，用MIN檔混合成團。
• 3、攪打好的麪糰，放入盆內，蓋上保鮮膜，放至温暖處，進行基礎發酵。
• 4、發至2倍後，把麪糰翻面繼續發酵30分鐘。
• 5、發酵好後，排氣，分割成60克/個的麪糰，滾圓，鬆馳15分鐘。
• 6、鬆馳好的麪糰，捲成橄欖型，放至烤盤，放至温暖處，進行最後發酵。
• 7、最後發酵好的麪糰，用刀子在表面劃一刀，表面噴水，放入已預熱的烤箱，200度25分鐘，中間可再噴水一次。