幹煎小鯽魚的做法 - 幹煎小鯽魚怎麼做

“鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、温中下氣的功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

幹煎小鯽魚的做法步驟

• 1、小鯽魚收拾乾淨，瀝乾水分。

• 2、炒鍋燒熱放油，用油涮鍋後倒出來，再召入涼油，這樣煎魚不會粘鍋。

• 3、丈火定型後改中小火，將魚煎至金黃酥脆。

• 4、撈出控幹油分，灑上細鹽。

• 5、成品。酥香可口。

小竅門

1.魚要清洗乾淨，洗淨肚內黑膜，控幹水分。
2.大火定型後，小火慢㸆至金黃酥脆。
3.用拇指和食指捻鹽可控制鹽量，不可過多。