菠蘿花環面包的做法 - 菠蘿花環面包怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠蘿花環面包的做法步驟

• 1、材料：高粉200克、低粉50克、糖40克、鹽2.5克、酵母2.5克、蛋25克、牛奶130克、黃油25克餡料：菠蘿、冰糖

• 2、選擇發麪工作檔和麪20分鐘後，將黃油放入，繼續執行完揉麪。

• 3、待麪包機完成和麪程序休息間，可檢查麪糰是否揉到擴展階段。

• 4、第一次發酵到原來的2倍大，用手輕輕將麪糰擠壓排除氣泡。

• 5、取出麪糰分成所需要的份數。

• 6、滾圓，進行15分鐘中間發酵

• 7、將鮮菠蘿切小塊，放鍋裏加少許水、冰糖。

• 8、煮至軟糯濃稠即可，晾涼待用。

• 9、發酵好的麪糰壓平，用擀麪杖擀成比較扁的橢圓形；自上而下捲起，底邊捏緊。

• 10、將麪條緩緩搓長，輕輕的打個單結，長的一端再從下方穿過來，翻下去與另外一頭捏緊，整形好的麪糰放入烤盤。

• 11、將烤盤放入烤箱上層，在烤箱底部放入一盤較熱的水，關上烤箱門進行最後發酵，約40分鐘，發酵到2倍大即可。

• 12、發酵完成後，取出，在表面刷一層雞蛋液。

• 13、塞上菠蘿塊。

• 14、烤箱預熱，180度，中層、上下火、15分鐘即可。