快手版焦溜肥腸怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.95W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
肥腸 :三兩輔料
紅椒 :半個青椒 :半個
筍 :一小塊
蒜 :5瓣
姜花 :適量
蔥絲 :適量
澱粉 :三大勺
生抽 :一勺
料酒 :一勺
醋 :半勺
糖 :一小勺
油(實耗一勺) :三大勺
具體步驟
1. 紅椒和青椒洗乾淨切好。
2. 筍切片。
3. 蒜拍扁切末,一定不要吝惜蒜,做這道菜多放蒜才好吃呀,蔥切花,姜切絲。
4. 半成品肥腸切成小段。
5. 在肥腸里加入三大勺澱粉,用手抓勻,讓每段肥腸上都沾滿澱粉。
6. 鍋熱後倒入多一點的油,油熱後下入肥腸。
7. 大火炸製表皮金黃,肥腸裡的油脂耗盡大半的時候就可以盛出了。
8. 倒出多餘的油,鍋底有一點油熗鍋,先放入薑絲爆香後放入蔥花,再放入筍片翻炒片刻下入青紅椒最後放入炸好的肥腸。
9. 淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下,淋入一小勺水澱粉,出鍋前放入蒜末再炒幾下就可以出鍋了。
超市買的半成品肥腸都是放了鹽的,所以調味的時候就不要放鹽了,放點生抽給菜上色給蔬菜加點味道就可以了。做肥腸的時候最不能吝惜的就是蒜了,如果不放的話會覺得那裡不對勁的,放多一點會更好吃的。炸肥腸的時候要大火,小火會讓腸子變皮,嚼著很費勁。