美味的豬肉大蔥包子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.9W
準備時間:2小時 烹飪時間:30分鐘主料
麵粉 :500豬肉餡 :350
輔料
大蔥 :適量老薑 :適量
醬油 :適量
香油 :適量
蠔油 :適量
料酒 :適量
骨湯 :適量
具體步驟
1.食材:麵粉、酵母粉
2.麵粉和酵母粉混合均勻加入溫水揉成柔軟的麵糰,揉光滑後蓋上保鮮膜放溫暖處醒發。
3.餡料食材:豬肉餡、大蔥
4.大蔥切粗粗的末,另外在細細的切些蔥薑末。
5.肉餡中加入食鹽、料酒、蠔油、細蔥薑末、醬油食用油、香油等調料。
6.拌勻後加入一粒骨頭湯(骨頭湯是自己熬好後凍在冰箱的)
7.加入骨頭湯後攪拌稍稍上勁。
8.放入切好的大蔥末,用時再拌勻即成豬肉大蔥餡料。
9.麵糰醒發至兩倍大。
10.醒發好的麵糰在面板上揉勻,分成小劑子。
11.擀成四邊包中間厚的麵皮。
12.取一份放入適量豬肉大蔥餡。
13.包成包子生坯。
14.全部包好後放入蒸鍋,醒10分鐘,開大火上汽後中火蒸12分鐘關火,關火後燜三五分鐘即可揭蓋。
15.做好了!
二次醒發時間夏天一般十分鐘就可以,冬天醒發時間延長至15分鐘左右。餡料放入蔥末後不要急著拌勻,包包子的時候在拌勻。