紅曲櫻桃奶油蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蛋白蛋黃分離。

2.蛋黃加入10g白糖攪打均勻。

3.加入50g玉米油攪勻，再加入60g牛奶攪勻。

4.篩入80g麵粉拌勻成麵糊。

5.麵糊倒出15g。

6.拌入適量紅曲粉。

7.蛋白滴入3滴白醋，電動打至粗泡分3次加入50g白糖直至溼性發泡就可以了。

8.取適量打好的蛋白切拌入紅曲糊內。

9.裝入裱花袋擠成2個一組的圓形，放入預熱好的烤箱，180度烤1分鐘左右。

10.將打好的蛋白分次加入蛋黃糊內翻拌或切拌成蛋糕糊。

11.將蛋糕糊倒入烤好的櫻桃圖案的烤盤內，抹平震去氣泡，放入預熱好的烤箱180度烤15分鐘。

12.取出翻扣趁熱揭去油紙，再蓋上，防表面乾燥。

13.淡奶油加10g糖打發。

14.蛋糊再次翻扣，有櫻桃圖案在下，抹上奶油，捲起放入冰箱冷藏半小時定型。

15.成品。

烹飪技巧

不太好看，下次努力改進！