蔥香肉鬆蛋糕的做法 - 蔥香肉鬆蛋糕怎麼做
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“香甜的蛋糕再好吃,吃多了也會膩吧!試試這款蔥香肉鬆蛋糕,甜而不膩,蓬鬆味美,喜歡的朋友趕緊試試吧!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 神級 (難度)
蔥香肉鬆蛋糕的做法步驟
1、原料。
2、盆裡放玉米油,20克細砂糖,水,快速攪打乳化。加金龍魚臻選糕點用小麥粉,劃井字拌勻,分次加入五個蛋黃。每一次加蛋黃都要拌勻再加下一個蛋黃。拌成均勻細膩的麵糊,備用。
3、蛋清加幾滴白醋,分3次加40克細砂糖,打發至溼性偏幹發泡狀態。
4、取三分之一蛋清和蛋黃糊翻拌均勻,再將麵糊倒入剩下的蛋清裡,翻拌均勻。要注意手法,抄底翻拌,不能畫圈攪拌,否則會消泡。
5、烤盤鋪油布,將麵糊離烤盤距離高度30釐米左右倒入麵糊,輕震三兩下,去除大氣泡,表面撒肉鬆,蔥花,白芝麻。
6、烤箱預熱170度,中層上下火烤20分鐘左右。烤好的蛋糕立即脫模,放涼。
7、蛋糕平均切成兩片,抹花生醬粘合,或者抹沙拉醬都可以。不建議抹甜味的果醬哦,因為和蔥香肉鬆口味不搭,感覺怪怪的。
8、切成小塊即可享用!
小竅門
每家烤箱大小不同,請根據實際情況靈活設定烤制時間和溫度。