香辣魚條的做法 【川菜】香辣魚條 香辣魚條怎麼做
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“醃製魚時,鹽稍許多點好入味。喜歡超辣的就把辣椒放在鍋裡幹炕一下,辣味出來了再給油。但一定要中小火,以免糊了。土豆切好用水漂淨澱粉瀝乾。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣魚條的做法步驟
1、準備的食材。
2、魚塊切條用鹽和少許料酒醃製10分鐘,土豆去皮切條,辣椒剪成絲待用。
3、把醃製好的魚條沾上澱粉,下6成熱的油鍋炸至酥脆撈出。
4、把土豆條炸至酥脆撈出。
5、炸好的魚條和土豆條。
6、鍋底留少許油爆香辣椒絲,再下芹菜節。
7、倒入炸好的魚條和土豆條小火翻炒入味。
8、用少許的鹽和白糖調味,翻炒均勻即可。
小竅門
醃製魚時,鹽稍許多點好入味。喜歡超辣的就把辣椒放在鍋裡幹炕一下,辣味出來了再給油。但一定要中小火,以免糊了。土豆切好用水漂淨澱粉瀝乾。