咖哩山藥豆乾雞的做法 咖哩山藥豆乾雞—附自制咖哩 咖哩山藥豆乾雞怎麼做

“為什麼有人做的咖哩好吃，有人做不出那個味道來。
想吃好吃的咖哩，一定是現做的咖哩才香。
咖哩是由多種香料調配而成。
看香港英文電視裡，外國人做咖哩，都是自己配製。我家的香料也基本齊全，所以我今天給大家做個自制的咖哩。”

食材明細

• 咖哩 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

咖哩山藥豆乾雞的做法步驟

• 1、主要材料圖。

• 2、再加刨了皮的山藥。

• 3、將咖哩粉料放入研磨機。

• 4、研磨好的咖哩粉。

• 5、大蒜和紅蔥剝去外皮，切片。

• 6、油炸紅蔥。

• 7、油炸蒜片。

• 8、炸好的紅蔥和蒜片。

• 9、油爆蝦頭，爆出紅油。

• 10、準備好紅辣椒幹。

• 11、紅油澆入紅辣椒幹中。

• 12、用辣椒油炒西紅柿，炒出紅油，盛出。

• 13、用辣椒油炒咖哩粉。

• 14、放入生薑和鮮紅辣椒。

• 15、放入雞塊。

• 16、放入山藥塊。

• 17、加水，放入炒出紅油的西紅柿。

• 18、放入8克鹽。

• 19、放入豆腐乾，煮至9成。

• 20、放入月桂葉、紅蔥酥和蒜酥。

• 21、放入芫荽。

• 22、椰漿粉放入碗中。

• 23、加少量水溶化。

• 24、加入椰漿，炒勻出鍋。

小竅門

不熬咖哩紅油也可以。
只做咖哩粉也可。成分裡至少要有黃姜、小茴香、八角、桂皮和胡椒。
若有香茅更好。