芹菜苦的是什麼原因致成的

芹菜，因其帶有著特殊的味道，所以被人們所記住。其做法比較多，不管是將其直接蒸煮，還是當做佐料進行製作都是可以的。那麼芹菜，在處理的不得當的話，會帶有一些苦的味道，這是什麼原因所致成的呢？以下小編就這個問題為大家所總結了一下有關於芹菜的常識，一起來了解一下吧！

一、芹菜苦的是什麼原因

1.不是汙染的問題，應該是老梗沒有摘除的原因。

2.芹菜葉莖含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。芹菜營養十分豐富，據測定，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍

3.鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。常吃芹菜能防治多種疾病。嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用，可防治高血壓

4.芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱"藥芹"。但是和香菜不是一個種，芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，

二、芹菜的功效與作用

1.芹菜中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高，鐵含量為番茄的20倍，維生素B、鈣、磷、鐵等礦物質元素含量也高於一般綠色蔬菜。經常吃些芹菜，對於補充身體所需要的營養，維持正常的生理機能大有助益。芹菜有助於清熱解毒、祛病強身，對於肝火過旺、面板粗糙者及經常失眠、頭痛的人也有療效。秋季氣候乾燥，人們常感到口乾舌燥，身體不適，可多吃些芹菜。

2.從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。

3.芹菜含有揮發性的芳香油，對增進食慾，幫助消化、吸收大有好處。 芹菜含有豐富的纖維，有清腸作用，可把有害人體的物質，甚至是致癌成分排出體外，所以也有減肥、美容的功效。

4.芹菜含有豐富的鈣、鐵，對生長髮育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，是很好補充鈣和鐵的食物。芹菜還含有芫荽甙，甘露醇，尼克酸與環己六醇，對孕婦、乳母和缺少鐵質、貧血、肝臟病患者有恢復體質的作用。

芹菜苦的就什麼原因致成的？很可能是因芹菜太過於老了，或者是有老枝沒有摘除，這樣所製作出來的芹菜也會比較苦的。當然，在日常生活中，常食用一些芹菜對身體的好處還是非常之多的，但是在食用的量上面也不可食用過多哦！還有一些食物也不可以搭配上芹菜哦！在搭配上面需要注意一下！