泡菜變苦是什麼原因

發酵時間太短，或者是周圍環境溫度有些高。泡菜發酵時間過短，容易有苦味，建議多放幾天看一下。如果多放幾天，還是有苦味，看看泡菜是不是沒有密封好，再觀看一下泡菜周圍的環境是不是溫度過高，建議泡菜環境溫度在0度，樣泡菜就不會變味兒了。