炒芹菜苦是什麼原因

沒有清洗乾淨或者沒有去除芹菜葉。芹菜的種類有很多，例如有水芹，西芹，旱芹等，芹菜葉中含有大量的草酸，若炒芹菜時不摘掉葉子就可能會有很大的苦味，影響口感。炒芹菜時一定要將芹菜清洗乾淨，因為芹菜上可能會有一些農藥殘留，若不清洗乾淨炒出來的芹菜就會有苦味。