油條要用什麼麵粉做

中筋麵粉。中筋麵粉做出的油條外皮非常的酥脆，裡面卻又具有香軟的口感，而高筋麵粉做出來的油條內部太過鬆軟。低筋麵粉做油條，在揉麵過程中彈性不大，炸出來的感覺也是鬆鬆塌塌的，口感也較為油膩。綜上所述，中筋麵粉是做油條的不二選擇。