刀削麵的起源地在哪

山西。刀削麵是中國十大面條之一，是屬於山西的一種特色傳統麵食。刀削麵流行於山西，是當地百姓最愛吃的一種麵食，用刀將發好的麵糰削成片狀削到鍋裡，因此得名刀削麵。據傳是唐朝駙馬柴紹始創，其中以山西大同的刀削麵最為出名。山西刀削麵形狀二頭尖，中間寬，很像柳葉，中厚邊薄，搭配上各種臊子，入口筋道軟滑，香味濃郁。