刀削麵是哪個地區的

山西。刀削麵別名駙馬面，是山西傳統的麵食，製作的食材包括麵粉、清水以及滷汁、澆頭等。製作刀削麵的湯汁可以用高湯代替，香味會更加濃郁。製作刀削麵的麵糰需要硬一些，做出來的麵條口感才會更加勁道。做好的刀削麵需要及時享用，不宜放置過久。