炸醬麵可以用麵粉勾芡嗎

可以。只是麵粉在勾芡前需要對其進行操作不能直接兌水後進行勾芡，否則會導致麵粉起坨影響食用。在麵粉中加入少許食鹽以及清水後將其揉搓成麵糰在放入清水中揉洗直至出現黏稠的麵筋與混濁的洗面水，製作勾芡時就是使用洗面水進行的。