包子蒸出來有苦味是什麼原因

酵母粉放多了。因為酵母中還含有乳酸菌、醋酸菌等雜菌，所以，用酵母來發麵的時候，這些雜菌產生了一些酸，讓麵糰味道發出較濃的酸味和苦味。預防酵母發酵發苦的方法是不用老面發麵，而是採用較純的酵母菌來發面。