麻婆豆腐的肉末是什么肉

肥瘦相间的肉泥。麻婆豆腐的主要原料有豆瓣酱、肉泥、嫩豆腐等其他的各种调味品。使用肥瘦相间的肉泥炒出荤油后加入豆瓣酱翻炒成带有红油的酱料，然后放入嫩豆腐，小火慢炖直至其入味即可。做好的麻婆豆腐色泽红艳、麻辣嫩滑、鲜香味美。