莧菜有幾種 - 有紅的、綠色、還有彩色的喲

莧菜是一種常見的蔬菜，其容易烹飪，口感脆嫩，也就常常出現在人們的餐桌中。一年四季都是它的生長週期，且易生長，喜熱，耐溼，耐旱，故而常見，也是大衆喜愛的蔬菜之一。莧菜既然常見，那麼大家知道莧菜有幾種，你都瞭解嗎？下面小編就來爲大家介紹：

莧菜有幾種

1.紅莧菜

紅莧菜是最常見的莧菜品種，在菜市場、超市等地能採購到的一般都是紅莧菜，之所以稱爲紅莧菜，菜如其名，其菜葉上呈現爲紫紅色或紫紅色與綠色相間的形態，在蔬菜裏，這樣的長相也比較特別，特別是烹飪出來的湯汁也是紫紅色，十分好看，並且生長週期短，30-40天的生長週期，因此也是十分常見的蔬菜之一。

紅莧菜又分重慶大紅袍、廣州紅莧、昆明紅莧三種。

2.綠莧菜

綠莧菜還分白米莧、柳葉莧、木耳莧三種，基本都在南方生長，也是菜如其名，菜葉、徑部都是綠色或黃綠色，栽培期一般在春季和秋季，生長週期30-60天，相對來說生長週期也較短也屬較爲常見的蔬菜之一。

3.彩莧菜

彩莧菜和紅莧菜長相相近，彩莧菜是菜葉邊緣綠色，葉脈附近紫紅色，長相也是十分好看。早熟，適合在早春栽培，基本也是分佈於南方城市，質地柔軟，耐熱性強。

彩莧菜又分爲三種，分別是：花圓葉莧、尖葉紅米莧、尖葉花紅莧這三種。

介紹了以上莧菜的品種，大家是否有一些瞭解了呢？既然莧菜在市場上如此常見，想必大家一定基本都吃過莧菜，那麼小編就來給大家介紹一下莧菜要如何烹飪吧！最簡單、最好吃的烹飪方法就是搭配新鮮的蒜頭燒一道簡單的燒莧菜，莧菜的脆嫩加上蒜米的鮮脆，並且莧菜經加熱後會自然出汁，紅色的湯汁包裹着原本米白的蒜米，將莧菜的味道煮進蒜米，吃起來別樣的味道，也不覺得有任何違和感，莧菜加熱烹飪過後有一種自然的軟嫩感，老少皆宜，稍不留神又多添了半碗飯！