這種醃香菜的方法 - 色、香、味俱全！

香菜是我們日常常用的一種佐料，其中的一種揮發油散發着獨特的香氣，可促進人的食慾，緩解食慾不振的症狀，所以，香菜深受大家的喜愛。香菜可以涼拌着吃，放在湯裏增鮮，但你們吃過醃製的香菜嗎？沒吃過的朋友，我們一起來看看醃香菜的具體做法吧！

一、醃香菜的做法

材料

香菜半斤、粗鹽500克、白開水4升。

做法

1、把香菜處理乾淨，最好根不要去掉，因爲根醃漬後吃起來更好吃。

2、取一個不鏽鋼盆，放入一小把粗鹽，然後倒入半小碗水，儘量把鹽水化開，然後放入未洗的香菜，然後用筷子翻拌均勻。

3、香菜翻拌好後，用一個小一些的盆裏面放一些水然後壓在醃漬的香菜上面利於鹽水被擠壓出來，放在通風陰涼處大概兩天就好了，醃漬好的香菜用清水洗淨，攥幹，用刀切成兩釐米的長短放在乾淨的盆中，倒入少量的醬油，味素，如果喜歡辣點口味的，裏面可以放些乾紅小辣椒，拌勻後倒入乾淨的玻璃瓶中，冰箱冷藏。一款既簡單又清香爽口的香菜小鹹菜就做好了。

二、香菜菜品特色

1、也不知道什麼時候就愛吃香菜了，愛的一發不可收拾。燉肉時點綴點，做湯時也點綴點，甚至發展到，拿香菜做主料也吃的津津有味。香菜莖配肉絲，再加一點辣味，簡直是下飯良菜。香菜葉子切碎打個蛋，煎張很美味的蛋餅。而香菜根，也不要丟掉，洗淨後泡在鹹菜灌裏，很有口感。

2、香菜的根莖葉三吃，各有各的吃法：香菜肉絲+香菜葉蛋餅+醃香菜根。

三、吃香菜有哪些好處

1、驅風散寒

吃香菜，能起到促進血液循環、解表發汗的作用，對於驅風散寒是極好的，不斷的緩解胃痛，讓你遠離寒症。

2、緩解鼻塞

因感冒導致的鼻塞，也可以吃點香菜進行緩解，食用香菜時，能夠吸收其中揮發油，其具有通鼻的作用，緩解了鼻塞。

3、提高食慾

對於喜歡吃的食物，不會像以前那樣吃很多，食慾不振起了很大的作用，也是需要引起大家關注的。這個時候，你也可以吃點香菜。主要是吃香菜，能夠吸收揮發油，能促進胃腸的蠕動，不斷的增強食慾，讓你胃口大增。

4、預防心血管疾病

食用香菜，能吸收豐富的礦物質，例如鉀離子，這樣能不斷的擴張血管，促進血液流動，有效的預防動脈粥樣硬化的發生。

當然了，凡事有利也有弊，吃香菜也是這樣，不可否認吃香菜有這麼多的好處，但注意事項，依然不能忽視。

透過以上的瞭解，醃香菜的做法大家都學會了嗎？其實，醃製香菜倒是不難，但如果你疏忽了一些小細節，可能就醃製不好了！醃香菜不僅具有開胃、健脾的功效，而且感冒的時候吃些香菜，還可以緩解感冒鼻塞的症狀哦！但患有面板病的人最好禁食香菜！