逗逼大靜 - 彩色餛飩、餃子、麪條怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉大蔥餡兒，鹽，糖，花椒榨油最好，味精或者雞精，攪和！！！

2. 蝦肉，大蔥，鹽，糖，味精或者雞精，花椒泡水最好，攪和！！！

3. 綠色是黃瓜汁，紫色是紫甘藍，黃色是雞蛋胡蘿蔔，彩色是這些面壓在一起。一斤面兌三兩菜汁。和麪。顏色濃就多放菜汁，顏色淡就少放。建議:紫薯也是不錯的紫色和營養，菠菜汁非常綠，粉色是小蘿蔔皮或者紫心蘿蔔，非常適合寶寶和病號。

4. 拿出來一團和好的面，擀麪杖伺候之，如果有家用壓面機就太好了，反覆壓幾次就成了片片。皮子厚了，煮完不會有透明的感覺，皮子薄了容易漏陷，看個人愛好，餛飩漏陷兒不叫事兒。

5. 這個顏色分類，雞蛋，黃瓜，紫甘藍，胡蘿蔔。這張顏色實際要淡。

6. 壓面機來回來去的整，其實我喜歡擀麪杖，鍛鍊身體，這是壓好的，準備刀子，切成方或者三角形狀就可以了。

7. 三角形的皮子也比較喜歡，這樣也好，包餛飩就是隨意，捏上就行。

8. 捲上一捏，嗯哼。等下看煮後效果。

9. 什麼形狀的皮子都有，哈哈。蝦肉餡兒就用白色的三角形皮子，要薄，這樣，清湯煮出來好看，透明，好吃，不會把鮮美的味道弄串。包小餡兒，主要是吃味道！包一天有點累了…

10. 喵，特寫。

11. 黃瓜，菠菜，紫甘藍，胡蘿蔔的，豬肉大蔥！皮子可以厚，包大餡兒。這張有色差，顏色沒那麼深。

12. 包好了以後，水燒開，開鍋後放餛飩，煮的時候儘量撥弄着，別粘鍋啦，基本上，煮到漂起來，倒點涼水，再煮開鍋，就可以盛出來了，具體加俏菜的方法在下一步，請看！

13. 蝦肉餡兒的就是加煮餛飩的清湯和小蔥花，一點香油，就行了。清淡可口。

14. 豬肉大蔥餡兒煮好後不加湯，用紅油小蔥調味直接整，就是傳說中的四川小吃，紅油抄手。

15. 紫菜，冬瓜，小蔥花，清湯底。

16. 雞湯底。

17. 最後剩下點面，沒有餡兒了，哈哈，不要緊，切成麪條兒，或者面片兒，裝進保鮮袋放冷藏，明天早上吃。如果想要長期懶蛋下去，最好一次性腐敗到家，請放到冷凍室！！！這張也有色差，有時候我晚上我做飯拍照，有時候自然光，畢竟我不是專業教做飯的，只是把平日吃的留個念想，以後方便我那未知的後代像我一樣能夠六歲自己做一桌子菜。不爲取悅他人，只爲自己別餓着。

18. 包的潦草的，隨便捏的，裝起來，凍上。隨時餓了，煮！會粘，撒面。

烹飪技巧

我這成品有之前做的，索性都一起上圖了，不用按照圖裏添加配菜湯底，你喜歡吃什麼就放什麼。注意，蔬菜汁千萬不要兌水，和麪千萬不要加水。水是煮…和麪就用純的蔬菜汁。如果加水會沒顏色，很淡。有些照片有閃光燈，有些自然光，所以有色差，有人問我咖啡色是啥，就是紫甘藍放的時間久了放的少了有色差，顏色這個東西給寶寶吃，最好不要可惜追求多麼鮮豔，一定是蔬菜汁纔對。小湯勺就是咱家平時喝湯的陶瓷小湯匙。一斤面加三兩蔬菜汁，或者更多，我是爲了囤貨，畢竟不是天天有時間榨汁和麪，所以和麪用的菜汁不多，能夠擀皮就好。喜歡吃軟的，多放蔬菜汁和麪即可。顏色的調製，沒有榨汁機的就切碎了蔬菜放在紗布裏，使勁的擠好了。餛飩不需要包的多麼規矩，煮漏了也沒關係的，所以，多包些，冷凍上，想吃的時候拿出來煮一些，尤其是冬天早上，或者宿醉的第二天，絕對的醒酒，暖胃，大家實驗下？！