白茶是綠茶嗎 - 白茶和綠茶有什麼區別

由於喝茶的種種好處，現在越來越多的人開始喜歡喝茶，但茶有很多品種和類型，面對琳琅滿目的各種茶，初學者往往無從區分，比如，白茶是綠茶嗎?白茶和綠茶有什麼區別?現在來簡單介紹。

一、白茶是綠茶嗎

白茶不是綠茶，最大的區別就是，白茶是經過微發酵的茶，而綠茶則是未發酵製作而成的茶。根據是否發酵，可以把茶歸類爲六大種類，分別是紅茶(全發酵)、綠茶(未發酵)、烏龍茶(半發酵)、黃茶(輕發酵)、黑茶(後發酵)和白茶(輕發酵)，各個種類之中根據不同特色又可以分爲不同的茶。

白茶葉採摘下來後，不經過殺青、揉捻等工序，僅用陽光照曬或文火乾燥，然後進行加工而成。所以白茶的外形芽毫比較完整，看上去滿身披毫，泡下的茶湯顏色呈黃綠色，非常清澈，品嚐起來清淡回甘。

二、白茶和綠茶有什麼區別

1.發酵程度不同

上面已經介紹過，根據發酵程度不同可以分爲各種不同種類的茶。白茶屬於微發酵茶，而綠茶則是未經發酵而製成的茶。綠茶主要採用茶樹的新葉或芽，不經過發酵工序，而採用殺青、整形、烘乾等工藝製作而成。綠茶顧名思義色澤比較綠，而且沖泡後的茶湯也很好的保留了鮮茶葉的綠色。

2.製作工藝不同

白茶的製作工藝比較簡單和天然，首先按時令採摘茶樹的鮮葉，根據白茶的品類不同，採摘茶葉的芽葉數量也有不同。綠茶則是採摘茶樹的新葉或嫩芽，不經發酵，採用殺青、整形、烘乾等工藝製作而成，這些工序是白菜沒有的，雖然綠茶製作過程中會有營養物質丟失，但綠茶由於不經過發酵，能夠保留綠茶內的天然物質，所以各有好處。

3.外形不同

白茶葉大多數是灰綠色，外表看上去就像披着銀白色的白毫，而且芽頭肥壯。而綠茶則比較纖細，形狀捲曲，而且蜷曲的形狀也各有不同，有些呈螺旋形捲曲、有些呈顆粒捲曲型。

經過簡單的介紹，相信很多人對於白茶是綠茶嗎這個問題已不再有疑惑，如果想更好的瞭解白茶和綠茶的區別，最好的方法便是各自買些回去，邊觀察茶葉外觀，邊品嚐茶湯，多比較多分析，這樣便會很快熟悉兩種茶葉的特點了。