有關四川燻肉怎麼做的精選大全
“曾經吃過一次純正的四川燻肉,是一位四川朋友從老家帶回來滴,那種獨特的煙燻味至今難忘。俺上網查了資料想自己做來解饞,才發現做起來真是很麻煩,對於生產環境、時間和材料都有要求,實在不太適合家庭操作。純正的四川燻肉...
食材明細主料五花肉(1000克)自制臘肉醃料:食鹽(半勺)生抽(80克)老抽(70克)冰糖(20克)白酒(30克)花椒(適量)八角(適量)煙燻肉材料:桔子皮(適量)花生殼(適量)茶葉(適量)白糖(適量)大米(100克)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)進階(難度)自制四川臘肉煙燻肉的做...
“外酥裏嫩,做零食,煮湯都相當好!”食材明細主料裏脊肉(250g)紅薯粉(250g)水(適量)輔料鹽(適量)原味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)四川炸酥肉的做法步驟1、把水燒開,肉切小塊,和紅薯粉混合,加適量鹽,用筷子拌勻後拿手攪拌均勻2、鍋裏...
“四川回鍋肉,香噴噴的回鍋肉讓你此刻只有一個想法:來碗米飯~~~~嘻嘻。我們就來學習一下吧!!”食材明細主料五花肉(300g)豆豉(15顆)花椒(20顆)蔥頭(6個)蒜苗(4根)紅椒(1個)姜(3片)大蒜(4瓣)輔料豆瓣醬(30g)白糖(5g)醬油(20g)料酒(10g)醬香(口味)炒(...
食材明細主料豬肉(一公斤)輔料桔皮(適量)配料鹽(適量)花椒(適量)八角(適量)白酒(適量)其他(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制四川臘肉的做法步驟1、先將買來的豬肉用白酒沖洗一下,摸勻2、鍋裏放入鹽,花椒,八角炒香,鹽炒黃3、把用酒擦過...
1、冷凍儲存:把燻肉用清水清洗乾淨再將水瀝乾之後,用保鮮袋封起來之後放到冰箱的冷凍室裏進行儲存;2、懸掛儲存:適用於室內氣溫低於20攝氏度,而且當空氣溼度低於60%,可以將燻肉掛在陰涼通風的地方,這樣的儲存方式可以儲存3個...
“臘味是中國民間喜愛的傳統食品之一,也是人們相互饋贈的佳品,在中國有悠久的歷史。夏朝時人們於農歷十二月合祭衆神叫做臘,因而十二月叫臘月。臘肉,就是在冬天將肉類以鹽漬經風乾或薰乾製成而得名。臘肉著名的品種有廣式...
“想念的味道,也可以用五花肉,排骨代替瘦肉。如果用排骨,蘿蔔要切大大的滾刀。”食材明細主料瘦肉(50g)輔料白蘿蔔(1/4個)胡蘿蔔(1/2個)萵筍葉(2片)調料姜(1塊)蒜(1瓣)蔥葉(2根)辣椒醬(1勺)料酒(半勺)生抽(半勺)鹽(適量)花椒(10顆)清淡(口味)煮(工藝...
“扣肉是四川一道名菜,也是客家九鬥碗之一,紅白喜事都少不了它。此菜鹹鮮適宜,肉軟爛餈糯,肥而不膩。”食材明細主料五花肉(500克)輔料芽菜(150克)配料醪糟汁(15克)啤酒(15克)鹽(5克)薑末(5克)橙皮(3-4塊)老抽(約10克)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小...
“大家好!我是小青由於平常比較忙,所以很久沒有更新菜譜了今天上網站,點開我的主頁居然還有80多條通知!謝謝還有那麼多朋友喜歡和收藏我的菜!咱四川人當然喜歡吃正宗的四川菜,今天我要和大家分享的是四川粉蒸肉的做法.”食...
“十分懷念去年買表嫂家的糧食豬兒肉自己做的臘肉!今年準備多做些,順便給大家分享下正宗的川味臘肉的具體熏製方法!不方便自己製作又想解饞的話,可以早點告訴我,我可以幫您做哦!”食材明細主料食鹽(適量)豬兒肉(適量)輔料廢報紙...
“如果你是四川人,對蘇肉一定不會陌生.因爲只有我們那纔有這道美食.記得小時候,家中來了客人媽媽就會常做這道菜,那是條件沒有那麼好,不是天天都有肉吃,剛剛炸好的時候,母親就會給一兩塊讓我和弟弟先吃.炸好的酥肉,外脆裏嫩,...
30分鐘。買回來的香腸大部分是生的,需要烹飪之後纔可以食用,香腸在吃之前可以在水中浸泡一段時間,這樣可以去除多餘的鹽分,煮出來的薰腸和香腸吃起來就沒有那麼鹹了,也可以使其變軟,口感更佳。薰腸和香腸吃不完可以儲存在冰...
將薰鴨表面沖洗乾淨後可蒸制食用。薰鴨是四川特有的美食之一,其製作方法需要煙燻乾製,表面會有一層黑色的煙燻物質,不能直接食用。因此要將薰鴨表面先用清水清洗乾淨,最經典的做法就是直接蒸制食用,原汁原味;也可以加入喜歡...
“鹹扣肉,又名燒白,是四川的名菜之一,也是客家九鬥碗之一。其色澤紅亮,味道鹹鮮肥美,入口化渣,肥而不膩,回味悠長。”食材明細主料豬五花肉(500克)輔料宜賓芽菜(100克)醪糟(20克)配料老薑片(15克)生抽(10克)味精(2克)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小...
將醃好的肉放入薰爐中,點燃松柏枝熏製即可。薰臘肉的時候需要將臘肉平鋪擺放,這樣有利於臘肉的熏製。熏製臘肉的松柏枝點燃後不需要留明火,用煙慢慢薰臘肉即可,以免將臘肉烤焦。臘肉熏製兩天左右,表面呈金紅色,即可將臘肉取...
“四川臘肉以其色澤金黃,鹹香鮮美久負盛名。其獨特的煙燻香美味道令食客難以忘卻。四川臘肉的製作、烹製還有吃法是不能馬虎的,那就讓大家來分享這過程吧。”食材明細主料五花肉(十斤(鮮豬肉或二刀坐蹲肉))輔料醃製鹽(150克)...
豬肉,又稱爲豚肉,顧名思義就是指豬的肉。它含有豐富的蛋白質以及脂肪、碳水化合物等多種微量元素,能夠滿足人體所需的多種營養。此外它作爲餐桌上重要的食材之一,有着多種做法。最常見的就是四川醬肉。怎麼做四川醬肉?我們...
對於臘肉,許多人是又喜又怕,喜歡的是臘肉味道鮮美,但是如果吃多了可能會引起上火,喉嚨發乾等一系列不良的反映,因此許多人事又喜又怕。因此我們平時生活中一定要控制吃臘肉的量,畢竟爲了滿足一時的口腹之慾,傷害了身體就得不...
包裝好的半年左右;散裝3-5天。煙燻豆乾是將已經滷好的豆乾經過煙燻處理除去水分,這種做法最大的好處是可以延長豆乾的保質期,一般剛滷好的豆乾保質期不超過3-5天,乾燥包裝好的煙燻豆乾保質期可以達到半年的時間。煙燻之後...
“紅燒肉是中華的一道經典名菜,口感肥而不膩、軟糯香甜,是老少皆宜的美食。同時,紅燒肉還富含膠原蛋白,是美容養顏保持肌膚彈性的好菜。當然,紅燒肉味數甜,不可多吃,有高血糖和高血脂的患者慎吃。”食材明細主料五花肉(500g)輔...
“四川的酥肉一炸出來就圓鼓鼓的。特別好看。我第一次做,可惜失敗了。鼓起是有,但是也裂開了。”食材明細主料瘦肉(適量)生粉(適量)輔料鹽(適量)油(適量)奧良烤翅粉(適量)生抽(適量)五香(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)四川酥肉的做法...
“隔壁鄰居自家種的有機花菜和四季豆,就突發奇想做了道咖喱味的,沒想到居然這麼好吃😋。”食材明細主料花菜(適量)四季豆(適量)燻肉(適量)輔料蒜粒(適量)姜粒(適量)調料咖喱(兩塊)料酒(適量)生抽(適量)花椒粉(適量)咖喱(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗...
食材明細主料煙燻肉(適量)輔料小米椒(若干)大蔥(1根)香蔥(若干)蒜子(若干)配料紅油豆瓣醬(一大勺)味精(若干(或雞精))糖(適量)中辣(口味)爆(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)四川小炒肉的做法步驟1、四川燻肉若干切片(按自己吃的分量定)四川燻肉超市有...
“四川回鍋肉真的讓無數人無法抵擋,我雖然平常不吃肥肉,而回鍋肉端到面前那就另當其論了,那肥而不膩的微微有點焦的回鍋肉真是下飯神器,蒜苗的清香和五花肉完美的結合。自己在家做回鍋肉比在飯館裏吃的回鍋肉健康多了,油不...
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