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“牛脊髓的營養價值:每100克牛骨(脊)髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克,是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養動物性食物原料,適合體虛、老年、幼兒食用。很多壯骨粉、補鈣產品中所用的生物原料就是來自牛骨(脊)髓。”食材明細...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘紅燒牛外脊筋這一道菜,是屬於比較容易上火的菜式,因此,雖然這一道菜是美味的絕佳之選,可是,處於身體健康的考慮,這一道菜最好不要多吃。雖然這一道菜很美味...
“牛肉是中國人的第二大肉類食品,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它肉類都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾...
食材明細主料牛骨髓(適量)輔料香菇(適量)胡蘿蔔(適量)蔥(適量)姜(適量)配料胡椒粉(適量)鹽(適量)醬油(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)燴(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香菇燴牛骨髓的做法步驟1、看看原料吧2、牛骨髓切段,香菇,胡蘿蔔切條,蔥薑切片。3、...
食材明細主料牛骨髓(300克)尖椒(200克)黃豆(100克)(適量)輔料郫縣豆瓣(100克)蒜粒(10個)中辣(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)牛骨髓黃豆燒蒜子的做法步驟1、牛骨髓過水撈出,郫縣豆瓣炒出紅油加如蒜粒至半熟,加入骨髓翻炒。加生抽高湯...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘主料牛腩,大料,泡椒,泡姜,花椒,生薑,蒜瓣,:適量輔料鹽,味精,湯:適量具體步驟1.大料,花椒,八角,等,分量根據自己牛腩多少調整,2.先在鍋裏熱油,然後放兩勺豆瓣醬,並把圖一...
食材明細主料牛骨片(適量)輔料胡蘿蔔(適量)白蘿蔔(適量)蔥(適量)姜(適量)幹川椒(適量)配料大料(適量)花椒(適量)草果(適量)陳皮(適量)桂枝(適量)甘草(適量)小茴香(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹甜(口味)煲(工藝)一小時(耗時)未知(難度)紅燒骨髓湯的做法步驟1、...
“這道菜餚炒糖色主要目的就是使菜餚的色澤紅潤,白糖和冰糖都可以用,但是用冰糖炒制的糖色相對要亮。自己製作可以任意選擇,即使炒不好糖色,用老抽和生抽搭配也可以。”食材明細主料脊骨(800克)輔料油(適量)鹽(適量)冰糖(適量)味...
準備時間:8分鐘    烹飪時間:60分鐘主料牛肉:1kg輔料鹽:適量香葉:適量料酒:適量八角:適量山奈:適量桂皮:適量陳皮:適量冰糖:適量香菜:適量姜:適量大蒜:適量醬油:適量花椒:適量幹辣椒:適量具體步驟1.牛肉...
“最近《舌尖上的中國》火得很吶,咱也來Fashion一把,跟跟潮流,借一下“舌尖”的美名,把這道麻辣鮮香的川式土豆紅燒肉介紹給大家。配料和做法是根據我自己的經驗調整而來的,使用了自制豆瓣和大量青花椒,調料入鍋的時間和常...
食材明細主料羊腦(適量)牛骨髓(適量)輔料辣椒(適量)黃豆(適量)朝天椒(適量)配料蔥姜(適量)料酒(適量)醬油(適量)鹽(適量)中辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)辣味羊腦牛骨髓的做法步驟1、看看原料吧2、線辣椒和朝天椒切小段,蔥姜切末。3、...
“平時都是用豬骨熬湯下麪條的,吃多了就有些膩,週末換了換口味,買了個大牛骨熬湯,除了湯以外,還有意外的收穫:牛骨髓油。度娘告知:牛髓(《本經》)【來源】爲牛科動物黃牛或水牛的骨髓。動物形態詳牛肉條。【性味】《別錄》:甘...
“牛骨髓含有豐富的鈣質,吃起來和豆腐差不多,小寶寶吃了會非常補鈣的。”食材明細主料牛骨髓(100g)黃瓜(100g)香菜(10g)輔料蔥(5g)姜(3g)鹽(4g)花生油(20ml)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)小炒牛骨髓的做法步驟1、牛鬼骨髓切段。2...
“紅蘿蔔,咪咪甜,看到看到就過年。過年當然要吃紅蘿蔔,新的一年,一切都會甜蜜美滿,祥和如意。這道菜不但寓意好,美味,還很具營養功效,補鐵強身,冬天一補,開春打虎。哈哈。”食材明細主料紅蘿蔔(500g)牛腩(800g)輔料植物油(15g)鹽(4g)料...
“牛肉是優良的高蛋白食品,營養豐富易於被人體吸收,含大量蛋白質,少量脂肪,還含鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸,及少量維生素A等。中醫認爲,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。今天做...
“吃厭了淸燉牛肉,想來個口味略重的,今天燒個牛肉吧!”食材明細主料牛肉(1500克)輔料白蘿蔔(1條)蔥(1段)姜(適量)花椒(適量)八角(適量)白糖(適量)郫縣豆瓣(適量)桂皮(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)菜籽油(適量)微辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)川...
“紅燒肉是全家人的最愛,肥而不膩,我家不愛吃甜,寶寶不喜酒味,這個是沒加糖和紹酒的,很適合我們的口味”食材明細主料五花肉(500克)輔料白菜葉(適量)配料生抽(適量)老抽(適量)豆瓣醬(適量)小蔥(適量)蔥段(適量)薑片(適量)蒜瓣(適量)香葉(適量)...
“豬脊骨指豬的脊椎部位的骨頭。一般市售的豬脊骨還包括骨頭旁邊相連的肉。”食材明細主料豬脊骨(1000克)輔料植物油(適量)鹽(適量)冰糖(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)花椒(適量)大料(適量)醬油(適量)樹椒(2個)鹹鮮(口味)炒(工藝)一小時(耗時)普...
食材明細主料牛肉(1000g)紅蘿蔔(1000g)牛板筋(300g)輔料青蒜(兩顆)大蒜(5瓣)幹辣椒(10個)花椒(3g)老薑(3片)八角(3個)桂皮(5g)山萘(5g)香葉(兩片)豆瓣醬(2勺)中辣(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)川辣紅燒牛肉的做法步驟1、備料2、紅蘿蔔滾刀切塊,老...
“新鮮豆腐類菜品,都建議加水烹飪,原因一配料的味道好進入豆腐內。原因二豆腐都是易碎食物,直接幹鍋翻炒形狀會完全爛掉。川菜的紅燒跟本幫菜和淮揚菜的紅燒味不同,川菜味的紅燒會放豆瓣醬,鹹中點一點點的辣香。吃慣了濃油...
“牛骨髓:每100克牛骨髓含蛋白質36.8克、鈣304毫克,是高蛋白、低脂肪及含優質有機鈣的富營養原料,很多壯骨粉、補鈣產品所用原料就是來自牛骨髓。適合老人和孩子食用。”食材明細主料牛髓(適量)輔料蔥(適量)麪包糠(適量)雞蛋(適...
“土豆紅燒牛肉”食材明細主料牛肉(500g)土豆(2個)輔料洋蔥(四分之一個)蔥(1顆)香菜(適量)香米酒(適量(廚房用))油(適量)白糖(少許)豆瓣醬(一勺半)八角(兩顆)桂皮(少量)小茴香(少量)幹辣椒(適量)小米辣(適量)老抽(少量)大蒜(兩個)老薑(四塊)花椒(適量)麻辣(口...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料手擀麪條或掛麪:300g牛腱肉:200g姜:5g大蒜:12瓣蔥花:1茶匙油:2湯匙(30ml)料酒:2茶匙(10ml)辣椒豆瓣醬:4湯匙(60g)辣椒紅油:1湯匙(醬油(炒菜用生抽):1湯匙(鹽:2茶匙(10g)白砂...
“土豆燜鴨是由土豆等主要食材做成的一道菜品,屬於家常菜。川味家常鴨肉品質好,多用於小煎燒,自家做出的豆瓣醬和當地材料做出來的鴨色澤紅亮,鮮香辣口,肉質吃着很香有啃勁。”食材明細主料子鴨(1只)輔料土豆(兩個)老薑(1個)獨蒜...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料牛腱肉:3-4斤牛骨:適量意大利麪:適量輔料薑片:適量冰糖:1小顆香料:(滷包)醬油:少許辣豆瓣醬:適量酒:適量蔥段:適量西紅柿:4-6個紅蘿蔔:2根白蘿蔔:1-2根羅勒:(九層塔...
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