紅燒豬脊骨的做法 - 紅燒豬脊骨怎麼做

“豬脊骨指豬的脊椎部位的骨頭。一般市售的豬脊骨還包括骨頭旁邊相連的肉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒豬脊骨的做法步驟

• 1、食材

• 2、鍋加水燒開下入脊骨焯水，焯透，打去浮沫，撈出

• 3、蔥切段，姜切片，蒜對半切開，冰糖碾碎

• 4、蔥切段，薑切片，蒜對半切開，冰糖碾碎

• 5、下入脊骨煸炒上色，

• 6、淋入料酒，放入蔥薑蒜，樹椒，花椒，大料煸炒出香味

• 7、加入冷水，鹽，醬油，水要沒過骨頭，大火燒開改小火燉40-50分鐘待湯汁少時，改大火收汁翻勻，

• 8、裝盤

小竅門

用冰糖炒糖色，菜餚紅亮，​炒糖色的過程中一定不能大火，否則就易焦