有關全麥奶酪包（冷藏中種法）的精選大全
“喜歡全麥麪包的天然芳香，也喜歡用中種法來做麪包。早上出門前揉個全麥中種麪糰，放冰箱冷藏發酵，晚上回來把主麪糰的材料放入，繼續接下來的揉麪、鬆弛、整形、二次發酵、烘烤。雖然看上去間隔的時間較長，但做出來的麪包在...
“突然想到N記的漢堡但是想想還是自己動手做吧，自己動手豐衣足食總有一些美好，是辛苦等待換來的。所以，你要相信，屬於你的總會到來。只是你需要安靜耐心的等待，試着讓自己變得更豐盛，強大。【我的麪包日記】”食材明細中種...
食材明細中種麪糰帶麩皮全麥麪粉（130克）高粉（85克）酵母（4克）主麪糰葡萄乾（適量）糖（30克）鹽（1小匙）奶粉（10克）黃油（15克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）中種全麥麥穗包的做法步驟1、將中種材料全部混合，攪拌成團即可，基礎發酵至2倍...
“今天做幾個非常簡單的小麪包，也不用揉出手套膜，我還另外添加了全麥粉。簡單的揉揉、搓搓，再打個結，就完成啦。”食材明細主麪糰麪包粉（45克）全麥粉（20克）奶粉（10克）雞蛋（1個）奶酪（30克）中種麪糰麪包粉（中種麪糰）（175克）耐高糖酵母粉（2...
“完全全麥，不搭一點高筋粉。從來沒揉過純全麥粉。未揉之前，各種猜測：會不會不容易出筋？會不會出筋很慢？。。。甚至計劃見勢不妙，即刻移交面包機。。。試了才知道，其實沒那麼難。照樣十分鐘出膜。只是有點擔心它不夠結實，又刻...
“多味兒的軟歐麪包，有健康的全麥粉，又有香甜的奶酪餡兒，還有濃濃的巧克力味道。好吃的沒話說。”食材明細主料高筋麪粉（200克）全麥粉（100克）老面（50克）雞蛋液（55克）水（150克）鹽（3克）糖（30克）酵母（5克）黃油（30克）可可粉（15克）輔料奶油奶酪（150...
“風靡朋友圈好久的蘇州奶酪麪包。別人都做過了我才反應遲鈍的來做這款爆品～採用了中種法，口感更鬆軟。凱瑞奶油奶酪，最好次滴奶酪…再來回味一下吧…”食材明細主麪糰鹽（1g）雞蛋（1個）牛奶（60g）細砂糖（10g）酵母（2g）黃油（15g）高筋麪粉...
“中種法將麪包發酵分成兩個階段，有很多不同的方法。這次採用的是17小時冷藏中種，就是將麪糰70%的份量放在0-5度的冰箱冷藏至少17小時（不超過72小時）形成中種，然後加入其餘麪糰再次發酵。中種麪包比較有嚼勁，溼潤，可以延緩老...
準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料a高粉：220a酵母：4a牛奶：20a水：70b全麥麪粉：60b糖：40b鹽：3b黃油：15輔料具體步驟1.晚上把a材料全部混合用麪包機絞成團，放盆裏，蓋上保鮮膜，進冷藏室。2.第二天下班...
“我經常做麪包，老武說好，朋友說好，偏偏母上大人說不好。問哪不好，答：咬不動，還有哪不好，答：不甜。原來我老媽喜歡鬆軟型的甜麪包，她的牙不好，我做的法棍啥的必然咬不動啊。爲了討好母上大人，到處找方子做鬆軟的麪包，但是還要符合...
“這款麪包採用了中種的方法，而中種則是用了自釀的紅曲米酒做爲酵種發酵的。因紅曲米酒有天然的紅曲米，本身呈紅色，所以做好的麪包也是紅色的，而奶酪也是自制的，是自然的奶香，絕對是零添加，是一款健康又美味的麪包。”食材明...
“失敗了兩次，換個方子重新出發！功夫不負有心人，這次的北海道吐司，終於成功啦！北海道吐司算是吐司中的高大上吧？綿軟，奶香，看得到的拉絲，掰着吃感覺特別贊！！450g吐司模一個。（方子來自angiecharm）”食材明細中種高粉（75克）純牛奶（72克...
“調試了很多次，這次比例算是比較滿意的全麥吐司，成品不但柔軟而且口感很棒，多吃不怕胖的吐司，嚼着麥香濃郁，越酵越好吃的全麥吐司。黑全麥佔比40%，利用大水量70%中種超長時間冷藏發酵所以成品超軟，室溫放三天依然軟噗噗的，需...
“孟老師的全麥吐司，存了很久的心思。卻一直耽於麪包機。麪包機麪包，確實很便利，它不需要大多的關照。而手工麪包卻要合理安排時間片段，以便在恰當的時候給予它適當的照料。尤其是中種和湯種，戰線拉長，叫人更是把時間盤算又...
“喜歡全麥麪包的天然芳香，也喜歡用中種法來做麪包。早上出門前揉個全麥中種麪糰，放冰箱冷藏發酵，晚上回來把主麪糰的材料放入，繼續接下來的揉麪、鬆弛、整形、二次發酵、烘烤。雖然看上去間隔的時間較長，但做出來的麪包在...
冷藏。對於奶酪的儲存需要選擇密封冷藏的方式，因爲奶酪只要用保鮮膜或者是用錫紙包好冷藏就可以儲存很久的，使用冷凍就會導致油脂分離而且還會損失奶酪中的一些營養成分，並且使用冷凍法會導致奶酪的口感下降的。奶酪冷藏...
“孩子春遊，做了2個大號的全麥堅果奶酪麪包，抹上奶油奶酪，撒上各種堅果，每一口咬下去都是脣齒留香，添加了全麥粉，營養又健康。配方中全麥粉比較多，含水量也比較大，若全部用高筋麪粉，按照平時和麪習慣調整水份”食材明細主料高...
準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘主料高筋粉：189以上是中種材料：適量全麥粉：81糖：22鹽：4奶粉：12牛奶：50橄欖油：14酵母：1以上是主麪糰：適量輔料冷藏：發酵具體步驟1.將中種材料揉成光滑麪糰，放入冰箱...
“這纔是喜歡的，爲着白巧克力，被擱置了似乎有一個世紀那麼久。白巧克力與乳酪的組合暫告一段落，且先把兩個攢了許久終不甘放棄的全麥與乳酪完成，然後，又該想想中秋的事了。藤籃的替代品，大碗和布。雖然很多歐包都會用到藤籃...
“最近有不少小夥伴問我，爲啥我做的麪包剛出爐時很鬆軟，但是第二天就會變硬呢？因爲家庭製作，大家希望更健康，所以是不會放食品添加劑進去的，如果想要麪包保持鬆軟的狀態，就是要防止麪包老化。一般防止麪包老化就是從製作方法...
“用藍莓和奶油奶酪做爲內餡，搭配淳樸濃郁的全麥麪包體，集美味與健康與一身！強烈推薦！”食材明細主料高筋麪粉（150g）全麥粉（100g）全蛋液（30g）奶油奶酪（餡料）（100g）自制果醬（餡料）（30g）藍莓（餡料）（適量）輔料黑糖（30g）鹽（3g）清水（130~140g）速發乾酵...
食材明細主料高筋麪粉（200克）全麥粉（50克）細砂糖（30克）酵母（1小勺）牛奶（70克）鹽（3克）雞蛋（30克）水（70克）黃油（20克）豆沙餡（適量）其他（口味）烘焙（工藝）一天（耗時）進階（難度）中種全麥紅豆麪包的做法步驟1、將中種麪糰材料全部混合揉成光滑的麪糰，室溫...
食材明細主料中種材料：高粉（350克）即發乾酵母（4克）水（226克）輔料主麪糰材料：全麥粉（150克）浸泡用水（126克）細砂糖（30克）食鹽（8克）奶粉（10克）黃油（32克）原味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）進階（難度）全麥吐司的做法步驟1、中種材料混合，揉成麪糰，成團即...
“中種吐司的特點就是放三天都不硬，特別鬆軟口感很好，當做早餐是不錯的選擇。”食材明細主料中種材料高粉（240g）全麥粉（60g）白糖（10g）酵母（3g）牛奶（95g）淡奶油（80g）雞蛋液（20g）玉米油（10g）輔料雞蛋液（25g）白糖（40g）酵母（1g）奶粉（20g）鹽（4g）黃油（15g...
“最近愛上了冷藏發酵，晚上把面活好放冰箱，第二天加以整形發酵就能烤出鬆軟的麪包了，對於白天沒太多時間的我來講再合適不過了這款麪包沒有加糖和油，全由雞蛋和胡蘿蔔和麪，該是很健康營養的吧”食材明細主料高粉（200克）全麥...
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