如何製作芭比蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

蛋清加入幾滴檸檬汁，打發至魚眼泡狀後，分三次加入50克白糖，打發至提起有尖尖的小角。

蛋黃加入20克白糖，攪打均勻後，分別加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。

篩入低筋麪粉。

用打蛋器快速打勻。

1/3蛋白與蛋黃糊混合，用刮刀切拌均勻。

全部倒入蛋白糊，快速用刮刀切拌均勻成蛋糕糊。

倒入芭比娃娃模具，震幾下去除氣泡。

入預熱好的烤箱，130度烘焙25分鐘轉160度烘焙25分鐘。（我家烤箱溫度偏高）

做好的蛋糕倒扣，全部晾涼後脫模。（原諒我沒有脫好模，底部有些損傷）

橫切三片。

將獼猴桃去皮切小塊。

淡奶油加入白糖。

將淡奶油打發至硬硬的，非常濃稠。

取最底下一片蛋糕，抹上淡奶油，撒上獼猴桃。

蓋上第二片，再抹上淡奶油，撒上獼猴桃。

蓋上最後一片。

將蛋糕表面用抹刀把打發的奶油抹勻。

剩下的淡奶油加入少許粉色色素，裝入裱花帶，用六齒花嘴擠出旋轉型曲奇花。

芭比娃娃提前用鹽水洗淨，身子包上保鮮膜。用少許翻糖做成上衣裹上。

點綴一些粉色的小花和腰帶。

將娃娃插入蛋糕中，腰部連結出再擠上淡奶油。

漂亮的芭比娃娃蛋糕就做好了。

烹飪技巧

關於淡奶油的打發與裱花。1.淡奶油提前一天放冰箱冷藏室。2.打發淡奶油時最好把打蛋器的頭、打蛋盆放冰箱冷藏半小時。3.淡奶油和糖的比例一般是10:1。4.建議裱花用的淡奶油稍微打的硬一點，也就是全部打發，稠稠的比較好裱花。5.淡奶油開啟後用不完，可以用夾子夾着口，用保鮮袋再包裹一下，放冰箱冷藏室，可以再儲存10天左右。