有關5度冰種麪包的家常做法的精選大全
“麪包，做過好多種，法棍、美式切片、奶香歐包等，最鍾情的還是5度冰種麪包。混合酵母的麪糰在長達15至17個小時的低溫發酵過程中，充分揮發着活性，讓麪糰在冷靜中悄然滋生出盎然生機，最終成就絲絲縷縷的情懷，回報低溫復活後的...
“所謂的“5°冰種”就是讓麪糰在低溫下，慢慢熟成的一種方法。爲的是讓酵母慢慢有時間去醞釀出好味道。雖然比較費時，但是經過低溫發酵的麪包獨特香氣與口感，會讓你覺得這樣的等待是值得的。其特點：特別柔軟。”食材明細...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時麪粉毋庸置疑是一種極好的食材，可以拿來做包子，饅頭，還可以做煎餅，糕點等各種糕點，今天我打算做的創意5度冰種酥粒方包也是以麪粉爲主要材料的哦，這道美味的...
食材明細主料湯種（75克）高筋麪粉（240克）白糖（35克）鹽（3.5克）酵母（5克）蛋液（25克）牛奶（100克）無鹽黃油（25克）葡萄乾（50克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）進階（難度）65度湯種葡萄乾麪包的做法步驟1、將原料1混合，攪拌均勻，加熱至65度離火冷卻即成...
“這是我第3次做65°湯種麪包了，前兩次都沒時間留影就打包了。這款麪包是在七夕那天做的，預留了4個小麪糰做了玫瑰麪包，多的就放在8寸的蛋糕圓模裏了。話說用湯種法做的麪包,口感超細膩,內部組織可以拉出細絲.我沒有溫度...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時5度冰種奶酥粒餐包的5℃冰種顧名思義就是用低溫發酵是先將發酵好的麪糰放在5度的冰箱裏冷藏過夜然後讓麪糰在低溫下慢慢地發酵變大的一種做法，目的是讓...
記得從小到大我最愛吃家裏樓下賣的豆腐攤，每天清晨天還沒亮老闆就起來幹活忙裏忙外，讓我從小就對豆腐的香味產生了熟悉的感覺。現在我們也經常吃豆腐，別看小小一塊豆腐，它的營養價值是很高的。那麼豆腐的家常做法有哪些呢...
“液種（polish種），也叫波蘭種，最初主要用於製作歐式麪包。液種的製作很簡單，將同等重量的麪粉和清水中，加入少許酵母，混合均勻後，室溫（25度）發酵5小時或者放在冰箱冷藏（5度）發酵17~24H即可。液種製作完成後，接下來的工作就和平時我...
“唯一讓我覺得可以不去店裏買而是在家裏做的就是這種比蒸饅頭還來得方便的快手家常麪包（或者叫它傻瓜麪包），輕輕鬆鬆就能又鬆又軟又香氣四溢，糖、鹽、黃油自己控制，最重要的是做一個夠三天吃，第一天直接吃第二天三明治第三...
“一直說要再出一款冰種的鹹口味麪包，濤媽偷懶，一直沒有寫出來，今天，給大家出上這麼一款新作品，絕對是一款讓大家喜歡的麪包，我敢保證，大家都會愛上這樣的一款鹹口味的包包，還能讓不愛吃蔬菜的孩子搶着來吃哦．做法不會太難，用冷...
“冰面包具有冰淇淋口感，但外表爲軟綿麥香的麪包體，故名冰面包。”食材明細主料高筋麪粉（250克）奶粉（15克）糖（40克）牛奶（40克）酵母（3.5克）鹽（2.5克）冰水（80克）淡奶油（40克）輔料黃油（25克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）家常冰面包的...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時好吃的5度冰種酥粒方包終於來了，所謂5度冰種酥粒方包是指麪粉團在5度的低溫下過夜發酵，形成的一種具有獨特美味。它具有：質地柔軟、口感充滿彈性、香味十...
“風靡朋友圈好久的蘇州奶酪麪包。別人都做過了我才反應遲鈍的來做這款爆品～採用了中種法，口感更鬆軟。凱瑞奶油奶酪，最好次滴奶酪…再來回味一下吧…”食材明細主麪糰鹽（1g）雞蛋（1個）牛奶（60g）細砂糖（10g）酵母（2g）黃油（15g）高筋麪粉...
“使用中種法做的麪包口感溼潤柔軟更接近蛋糕口感，一口爆漿，就像冰淇淋，巨好吃！”食材明細中種部分高筋（320克）乾酵母（3克）砂糖（32克）牛奶（160克）麪包體高筋麪粉（160克）可可粉（12克）牛奶（80克）乾酵母（3克）鹽（4克）黃油（50克）砂糖（60克）內餡砂糖（60...
食材明細主料高粉（20克+200克）麥片粉（6克）湯種（30克）雞蛋（40克）輔料水（100克）酵母（3克）溫水（20克）菠菜汁（40克）黃油（10克）黑芝麻（適量）奶油（適量）雞蛋液（適量）配料白糖（40克）鹽（2克）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶油麪包卷的做法步驟1、湯...
土豆麪是麪條中的一種，有常規做法也有其他做法。常規做法就是先把土豆磨成泥再蒸熟，切成麪條狀，加入輔料煮麪條，這就是嚴格意義上的土豆麪；其他做法呢，就是用普通的麪條再加入土豆這個必備食材做好的麪條，那麼它具體是怎麼做...
“每次去印度飯店吃，一定會叫這道菜吃，看着黃澄澄很開胃的。家裏沒有了芥菜籽，改加入茴香味道很還不錯。下次試試用芥菜籽。”食材明細主料包菜（適量）輔料紅辣椒（適量）蒜米（適量）配料黃姜粉（適量）茴香（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗...
“麪包作爲早餐是很多人喜歡的。製作簡單口感好。用溫水和植物油，做的麪包降低烘培帶來的熱卡。吃的既健康又要不長胖。從每一天的早餐開始吧。”食材明細主料麪包粉（450g）輔料雞蛋（一個）植物油（30ml）酵母粉（5g）溫水（200ml）綿白...
對於上班族來說，麪包加牛奶是早餐的標配。牛奶是沒有太多的區別的，但是麪包的種類可是有很多呢，其實我們平常買的麪包的做工成本是很低廉的，而且很簡單，我們完全可以自己動手做自己喜歡吃的麪包類型，既鍛鍊了動手能力，還得到...
準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時主料細砂糖-麪糰：50蛋液-麪糰：50水-麪糰：30無鹽黃油-麪糰：30清水-液種：100高筋麪粉-麪糰：180酵母-麪糰：4高筋麪粉-液種：100酵母-液種：1鹽-麪糰：3輔料糖粉-奶酥粒：1...
食材明細主料豬肉（適量）蔥（適量）包麪皮（適量）輔料醬油（適量）雞精（適量）味精（適量）鹽（適量）生粉（適量）蔥香（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）家常包面的做法步驟1、備好食材2、把豬肉剁碎，蔥切爲蔥花3、把蔥花和剁碎的豬肉放碗裏，放鹽、雞...
“最近網絡很火的一款麪包，柔軟的麪包包裹着冰涼的內餡，這是夏天的味道。內餡可以很多變化，冰淇淋，奶油，卡士達醬，奶油奶酪餡都可以，還可以加上水果餡。麪糰我試了兩種，一種是生吐司的麪糰，一種是一般的牛奶麪糰，配方都有寫在下...
“好看好吃的拉絲麪包。湯種就是讓麪粉含水量高，麪包烤出來柔軟，延緩麪包老化。”食材明細湯種麪粉（20g）水（80g）主麪糰高筋麪粉（300g）牛奶（140g）雞蛋液（50g）白砂糖（50g）鹽（3g）酵母（4g）黃油（20g）其他（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）湯種麪包...
“冰種麪包顧名思義其實就是用低溫發酵，事先做好發酵麪糰放在5度冷藏過夜，讓麪糰在低溫下慢慢成熟的一種做法。冷藏麪糰分爲兩種，一是冷藏液種麪糰，另一種是冷藏老面種麪糰，前者麪粉和水分的配比是1：1，後者麪粉含量較高。這...
5冷。冰箱中分爲1、2、3、4、5個檔數，字數越小溫度越高，所以當冰箱檔數爲5的時候，冰箱溫度時最低的，5檔也是電量消耗最高的時候。在春秋季節，室外溫度比較溫和，建議冰箱檔數設定爲4-5檔；在夏季時，室外溫度較高，建議冰箱檔數設...
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