有關香辣壇壇肉的精選大全
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘正宗香辣壇壇肉算是一道歷史悠久的菜品了,在雅安石棉、漢源等流傳較爲廣泛。壇壇肉聽名字該是跟罈子有關了。從前的人們條件不像現在這樣好,食物保鮮也...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘豬肉的做法太多太多了,爲了放的更久我們喜歡做成臘肉,煙燻肉,壇壇肉,尤其是過年的時候,我們老家基本家家都要做壇壇肉,今天我準備做的就是家常香辣壇壇肉。...
準備時間:40分鐘    烹飪時間:40分鐘香辣壇壇肉是四川樂山雅安一代的人的拿手好菜,用料豐富,色澤光潤,味道鮮香濃厚,讓人垂涎三尺,回味無窮。這道菜既然是一道大菜,就一定不能少了講究的做法,所...
“第一份工作的老闆是個會做飯、特別熱愛生活的女人,和她學會了很多菜,這道壇肉就是和她學到的,但是還有好多料我都記不得,只是僅有的幾樣,不過一樣的好吃。”食材明細主料帶皮五花肉(2500克)輔料醬油(200ml)白糖(50克)姜(20克)大...
“從小就吃媽媽煮的這道菜~酸辣可口~有我們宜賓菜的特色~希望大家喜歡~~”食材明細主料河鯉魚(一條(2斤重))輔料老壇酸菜(100g)酸生薑(25g)酸紅椒(50g)老薑(25g)大蒜(1個)小香蔥(5根)配料菜籽油(100g)豬油(25g)花椒(5g)蕨溪粉(15g)郫縣豆瓣(5g)...
食材明細主料豬硬肋肉(5000g)冰糖(15g)輔料肉桂(5g)蔥(10g)姜(10g)醬油(100g)醬香(口味)煨(工藝)數小時(耗時)神級(難度)罈子肉的做法步驟1、將豬硬肋肉洗淨,切成2釐米見方的塊,入沸水鍋中焯5分鐘撈出,用清水沖洗乾淨。2、蔥切成4釐米長的段,...
“傳統的美食,家的味道”食材明細主料五花肉(二斤)輔料蔥(適量)姜(適量)花椒(適量)八角(適量)香葉(適量)配料冰糖(適量)生抽(適量)鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)罈子燉肉的做法步驟1、將五花肉切塊,放入鍋中焯水。2、...
“天氣稍晾就喜歡吃一些口味濃重的菜餚。最近做川味兒的菜餚比較多,因此家裏的泡椒、泡姜、泡角都用完了,藉此機會再做一些“泡菜”來介紹給大家,咱們來共同切磋交流製作心得。製作四川“泡菜”的原料相當廣泛,很多硬性蔬...
“在外打外地工作的朋友...想吃辣椒...然後沒有時間去菜市買...教你一個簡單的方法.....看起來”食材明細主料紅辣椒(適量)輔料鹽(適量)生薑(適量)蒜(適量)配料開水(適量)超辣(口味)醃(工藝)數小時(耗時)普通(難度)罈子醃辣椒的做法步驟...
“罈子肉,醃臘製品之一種,某地特產。具體做法不知,成品狀態是一個陶土罐子裏,熟制的五花肉被白白厚厚的豬油埋着。油多鹽多,可以放置經年不壞。每次吃的時候就扒開豬油取1-N坨,再把豬油撥回,將剩下的肉埋上。罈子肉可以煎炸...
食材明細主料五花肉(800g)輔料大蔥(1段)姜(1塊)蒜(2粒)八角(1個)香葉(1片)草果(1個)白芷(2片)料酒(1勺)生抽(2勺)老抽(1/2勺)腐乳(1勺)雞汁(1匙)鹹鮮(口味)砂鍋(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)砂鍋壇肉的做法步驟1、五花肉切塊。2、鍋中不加油放入五花肉翻...
食材明細主料牛肉(適量)酸菜(適量)面(適量)輔料辣椒(適量)青菜(適量)配料鹽(適量)姜(適量)冰糖(適量)花椒(適量)大料(適量)胡椒粉(適量)雞精(適量)丁香(適量)香葉(適量)桂皮(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)老壇酸菜牛肉麪的做法步驟1、1.部...
“四川漢源罈子肉選用高山農家土豬肉。並非養豬場用飼料養大的哦。”食材明細主料土豬肉(1000g)豬板油(500g)輔料鹽(150g)鹹香(口味)炸(工藝)數天(耗時)普通(難度)漢源罈子肉的做法步驟1、將殺好的豬肉撒上食鹽,醃1-2天。用刀切成15c...
食材明細主料五花肉(750g)瘦豬肉(250g)輔料腐乳(30g)八角(10g)甜麪醬(50g)白砂糖(20g)料酒(10g)姜(25)配料鹽(10)小蔥(50)大蒜(50)醬香(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)壇肉的做法步驟1、準備好所有材料2、鍋上火,加糖炒至金黃,並加入蔥薑蒜等調...
“原滋原味的罈子肉,從不添加任何防腐劑。”食材明細主料罈子肉(500g)輔料蒜薹(100g)鹽(1勺)原味(口味)炒(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)蒜薹炒罈子肉的做法步驟1、先從壇裏取出一塊肉化油後備用。2、將肉切成片。3、將切好的蒜薹炒熟...
“罈子肉,試做的。一天兒子買了二壇罈子肉回家,味道還不錯吧。對於一個愛好美食的愛好者,吃了好吃的總想要試着做,提高自已的廚藝。一天買了一些五花試做了這款罈子肉,味道還真不錯好有味道,”食材明細主料五花肉(800克)黑豆...
“家裏沒有青菜,影響到美觀,但不影響食慾此菜特點,肥而不膩,瘦而不柴。”食材明細主料豬五花(500g)豬瘦肉(400g)輔料腐乳(2塊)香葉(一片)桂皮(一塊)鹽(少許)醬(少許)料酒(一匙)蔥(適量)老抽(100g)白糖(適量(或冰糖))姜(適量)蒜(適量)鹹甜(口味)煨(工藝)...
在水槽內加入適量水,然後扣上碗。泡菜壇是專門用來醃製泡菜的容器,壇口一般都設有一圈內凹的水槽,只要加入適量水再用適合的碗蓋上,就能起來隔絕空氣的作用。泡菜在壇內發酵後產生的二氧化碳氣體會因爲壓強差透過水槽排出...
“罈子菜是川菜農家菜的一道特色,把食材先油炸。然後放進大砂鍋裏面。小火燉幾個小時,特點是耙軟入味,方法簡單。”食材明細主料牛腩肉(二斤)土豆(二個)輔料脆皮腸(一包)蔥(適量)八角(3個)香葉(5片)幹辣椒(5個)花椒(10顆)洋蔥(一個)高湯(一...
“出門在外疲乏時,特別是暈車時,好想吃上一口家裏的老壇酸辣椒,生津、開胃、提神。”食材明細主料酥魚塊(適量)老壇酸辣椒(適量)姜(適量)蒜(適量)小紅尖椒(適量)輔料鹽(適量)生抽(適量)酸辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)老壇酸辣椒炒酥...
食材明細主料青刀豆(500克)剁辣椒(100克)大蒜頭(100克)輔料鹽(50克)中辣(口味)醃(工藝)數天(耗時)進階(難度)罈子菜-辣刀豆的做法步驟1、青刀豆曬醃2、大蒜頭,剁辣椒,刀豆切碎和鹽一起拌勻3、加入麻油即可小竅門剁辣椒的口感決定了辣刀...
“一小碟方便麪,一小碗罈子肉——確切地說,是罈子肉的肥膘,瘦肉近乎於零,先後出現在案臺上。然後就有了把它們整合在一起的想法。剛剛弄了一個青醬的司康,忍不住又想把這肉膘和方便麪變成司康。肉膘就是油,司康中也不用額外...
““桂花,上酸菜!”“來羅!””食材明細主料大白菜(一根)輔料幹辣椒粉(少許)蒜(6顆)姜(1塊)配料鹽(適量)微辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制罈子酸白菜的做法步驟1、白菜洗淨切成圖上形狀。2、鍋燒開水,放入白菜潮水。3、白菜裏...
“罈子五花肉。是非常具有四川特色的農村美食。先把五花肉醃製一晚上。然後再用油炸制因爲五花肉特有的肉質啊把它炸至表皮酥脆。最後用小火把它慢燉,燉的時候裏面是不放油的。裏面加上四川特有的泡菜。口感清新,是家宴...
食材明細主料五花肉(適量)鹹菜(適量)輔料鹽(適量)油(適量)調味鮮(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)罈子菜蒸肉的做法步驟1、五花肉,鹹菜,。2、鍋裏少放油放進五花肉炒勻。3、淋上醬油。4、放點鹽炒至出油。5、再撒上調味鮮...
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