罈子燉肉的做法 - 罈子燉肉怎麼做

“傳統的美食，家的味道”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

罈子燉肉的做法步驟

• 1、將五花肉切塊，放入鍋中焯水。

• 2、將焯好的肉放入鍋中，不停翻炒，這樣是爲了炒去肉中多餘的水分，炒到表皮收干時將肉撈出，炒出的水分倒掉。

• 3、起油鍋，放入花椒八角香葉炸香。

• 4、放入冰糖不停翻炒至冰糖融化。

• 5、將五花肉倒入，翻炒均勻。

• 6、放入切好的蔥姜繼續翻炒，直到將肥肉炒出油。這步一定要有耐心，因爲將肥肉炒出油後再燉，燉熟後肥肉不會那麼油膩。

• 7、放入罈子或砂鍋中，加入適量的鹽和生抽，倒入開水，水要沒過肉塊，中途需要撇去浮沫。一直燉到肉軟爛，然後大火收湯，加上少許雞精調味