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食材明細主料肉餡（適量）梅菜（適量）大米（適量）蔥（適量）胡蘿蔔（適量）輔料醬油（適量）香油（適量）糖（適量）蠔油（適量）鹹香（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）梅菜燜飯的做法步驟1、乾梅菜泡發洗淨，胡蘿蔔切丁，蔥切蔥花，肉餡準備好2、熱鍋涼油，油熱之後...
“這是新年的時候做的飯。現在才整理好照片上載寫日誌。這是我第一次買芥菜做飯，其實也不是我買，我家翁買的。那是因爲新年在老公家吃到這個菜，很好吃。家翁就順手買了一些給我。嘿嘿...第一次煮不敢亂加料，就簡單的放入...
食材明細主料豬腳（適量）梅菜（適量）輔料香葉（適量）調料蠔油（適量）生抽（適量）花生油（適量）原味（口味）煲（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）梅菜燜豬腳的做法步驟1、梅菜提前用清水浸泡。2、豬腳洗淨冷水下鍋焯燙出血水。3、焯燙過的豬腳洗淨瀝乾...
“這道菜來源於我喜歡的梅菜扣肉，但是扣肉做法太複雜，我簡化了肉的處理，照樣很好吃呢。它的口感：肉軟糯香滑，梅菜吸收了肉的油和汁，變得飽滿，吃起來除了幹香，更是爽滑。吃的順序是：先一口肉，再一口米飯，感受完米飯和肉的香滑結合...
“梅乾菜肉末燜飯，米飯粒粒分明油亮，味道太香啦，簡直太美味了！”食材明細主料大米（適量）梅乾菜肉末（適量（已炒好））輔料純淨水（適量）稻米油（適量）鹽（適量）鹹香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）梅乾菜肉末燜飯的做法步驟1、大米適量備好。2...
食材明細主料扣肉（適量）梅菜（適量）輔料蒜頭（少許）姜（少許）調料醬油（適量）糖（少許）鹹香（口味）燜（工藝）半小時（耗時）普通（難度）扣肉燜梅菜的做法步驟1、準備:扣肉。2、泡去鹹味的梅菜乾。3、備蒜頭，姜。4、梅菜改刀切小段。5、扣肉改刀切粗條...
“梅菜筍絲炒飯，是一道美食。梅菜筍絲炒飯，香氣四溢，顏色好看。梅菜筍絲炒飯，可以調節胃口，增強食慾。”食材明細主料梅菜筍絲（80克）二米飯（1碗）雞蛋（1個）紅尖椒（半個）綠尖椒（半個）蔥（1根）輔料油（少許）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）...
“豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，它在烹調過程中轉化成明膠。明膠能結合許多水分，有效改善面板組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，延緩面板的衰老過程。因此，人們把豬蹄稱爲“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳餚”。【梅乾菜...
“這一週斷斷續續地吃了三次菜飯。第一次是周初在福州路老半齋吃的豬油菜飯。飯偏軟，幾乎瞅不見青菜，但飯裏透着淡淡的豬油香味；然後是昨天在喬家柵品嚐的砂鍋鹹肉菜飯。說是砂鍋，其實是幌子。說白了只是把菜飯成品裝在了...
食材明細主料梅菜（適量）花肉（適量）輔料蜂蜜（2勺）甜香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）梅菜燜花肉的做法步驟1、花肉切塊。2、花肉煎兩面金黃，加入蜂蜜，蒜頭爆香。3、加入梅菜。4、裝盆放入高壓鍋壓10分鐘。5、拿個大點的盤倒扣，香...
“非常好吃簡單”食材明細主料五花肉（500克）酸菜（500克）蒜苗（30克）魚香（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）燜酸菜飯的做法步驟1、把五花肉煎好，然後連同酸菜一起下壓力鍋壓十分鐘，改小火15分鐘。2、最後關火，將蒜苗爆香出油淋上去。...
食材明細主料剩飯（適量）梅乾菜（適量）雞蛋（適量）胡蘿蔔（適量）輔料生抽（適量）鹽（適量）雞精（適量）油（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）梅乾菜炒飯的做法步驟1、米飯，胡蘿蔔，雞蛋一個，梅乾菜。2、胡蘿蔔切丁，雞蛋打散，梅乾菜用水泡一下。...
食材明細主料梅菜（50g）黃豆（100g）輔料豬肉（50g）水（300ml）配料醬油（適量）五香（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）未知（難度）梅菜燜豆子的做法步驟1、幹豆泡好。2、凍豬肉和梅菜一起泡水解凍！~梅菜本身有很多鹽，需要泡水清洗，豬肉用鹽水解凍後會非常...
食材明細主料梅菜乾（適量）輔料蒜頭（少許）調料蠔油（適量）糖（少許）鹹香（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）炸肉燜梅菜乾的做法步驟1、準備:梅菜乾。2、需提前泡去鹹味。3、炸肉(這塊五花肉本是要炸扣肉的，失敗了，只好改變烹飪方法)。4...
食材明細主料排骨（適量）梅乾菜（適量）輔料蔥花（適量）蒜頭（適量）調料花生油（適量）生抽（適量）蠔油（適量）老抽（適量）鹽（適量）原味（口味）燜（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）梅乾菜燜排骨的做法步驟1、梅乾菜備用。2、適量梅乾菜用清水提前浸泡一下。3、...
“梅乾菜燜肉起源於紹興，是紹興菜系裏除清湯魚圓外，唯一拿的出手的一道經典看家菜，由於紹興離杭州實在太近，有杭幫菜廚師將此菜帶到杭州經過改良成爲了一道具有杭式風格的名菜，如今的紹興菜系基本上已經被杭幫菜系所吸收，但...
食材明細主料鯽魚（1條）自制酸菜（適量）鹹梅（2個）輔料鹽（適量）薑片（適量）酸鹹（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）酸菜鹹梅燜鯽魚的做法步驟1、自制的酸菜，不會鹹所以不用浸泡，洗淨切小塊備用。2、鯽魚買回來殺好的洗淨魚肚的黑膜。3、生...
“記得很久以前在公司加班後去一小店吃飯，當時公司並不富裕，只能點既下飯又便宜的菜，那些魚魚肉肉就是很平常的，但有一味齋菜給筆者的印象特別深刻，叫梅菜燜黃豆，十分乾香下飯，最近買了幾包梅菜乾，念想到這個菜了，爲了使菜不太...
“老公不在家，一個人不愛做飯。家裏還有些梅乾菜，做個梅乾菜蒸肉飯。來個飯菜一鍋出，簡單又省事！”食材明細主料豬肉末（100克）大米（120克）梅乾菜（50克）輔料蔥末（適量）生抽（2匙）糖（半匙）鹽（1/4匙）胡椒粉（少許）花生油（適量）胡蘿蔔丁（適量）水（適量...
食材明細主料五花肉（適量）梅乾菜（適量）輔料薑片（適量）調料生抽（適量）蠔油（適量）原味（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）梅乾菜燜五花肉的做法步驟1、客家的梅乾菜取少量。2、加入適量的水浸泡數小時，也可提前一晚泡發。3、五花肉焯水...
“梅菜是廣東惠州的特產，又稱爲“惠州貢菜”。醃製梅菜，用的是芥菜的一種，收成後用鹽經特別的工藝醃製而成，有鹹梅菜和甜梅菜。用新鮮的梅菜菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序製成。醃製好的梅菜外觀黃中帶青，有少量鹽分淅出...
食材明細主料五花肉（適量）梅菜（適量）輔料香葉（適量）蔥花（適量）調料花生油（適量）生抽（適量）蠔油（適量）原味（口味）燜（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）梅菜燜五花肉的做法步驟1、梅菜提前用水浸泡備用。2、五花肉洗淨冷水下鍋焯燙後再次洗淨，擦乾水...
“樸實無華的菜飯是江浙滬人人都愛的家常餐。有菜有飯一鍋出，帶着鹹肉的油脂香和青菜的清香，不吃幾碗不過癮。”食材明細主料大米（200只g）臘腸（2個）小青菜（4顆）去皮肥肉（20g）輔料薑絲（2g）鹽（2g）白糖（2g）鹹鮮（口味）燜（工藝）半小時（耗時）簡單（...
食材明細主料梅菜（適量）臘腸（適量）洋蔥（適量）青椒（適量）米飯（一碗）輔料油（適量）醬油（適量）胡椒粉（適量）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）梅菜臘腸炒飯的做法步驟1、準備炒飯配菜:梅菜乾、臘腸、洋蔥、青椒。2、梅菜泡軟，所有食材清洗...
“梅菜燜豬肉，十分搭界，散發着清香的梅菜，正好能吸入鮮美的肉汁，下飯好菜，有點遺憾的是沒找到帶皮的五花肉，沒皮也要做啦，切大塊一點補救一下嘛。”食材明細主料五花肉（約400克）梅菜（1扎）輔料薑片（數片）調料紅糖粉（2大匙）生抽（2大匙）老...
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