有關潮汕小吃豬腳圈的家常做法的精選大全
“特點豬腳圈味道、口感香脆,是潮州小孩特喜愛的一款小食。因其呈圓圈,狀爲從豬蹄上切下來,故人們美其名爲豬腳圈,炸熟的"豬腳圈"不僅色澤十分惹人喜愛,而且有一股香噴噴的誘人香味,叫人饞涎欲滴,吃上一口,頓覺香脆可口,味道...
“常聽人說“豬腸脹糯米”,意思大概是說有些人衣着太緊,肉嘟嘟的樣子。脹”就是“裏面塞”或“往裏面塞”。理解爲豬腸裏面塞糯米的人叫它豬腸脹糯米。理解爲糯米往豬腸裏塞的人叫它糯米脹豬腸。豬腸脹糯米是潮汕地區普...
食材明細主料黃腳立(適量)半肥瘦豬肉(適量)香菜(適量)小蔥(適量)洋蔥(適量)輔料姜(適量)胡椒粉(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)潮汕做法的黃腳立的做法步驟1、新鮮快遞來的潮汕黃腳立2、豬肉3、豬肉切片,薑切片4、鍋子...
“夏天到了,綠豆作爲經典的清熱消暑食材,又在每家每戶的廚房裏佔據了自己的一席之地。傳統醫學認爲,綠豆性味甘、涼、入心、胃經,能起到清熱解暑、利尿通淋和解毒消腫的作用。說起綠豆,不要只知道綠豆湯了,今天給你介紹一個...
“潮汕豬雜粉,也叫原味湯粉,原味湯粉是起源於廣東潮汕地區(普寧市雲落鎮)的漢族傳統小吃,屬於粵菜系客家小食。普寧特色原味湯粉王所用的主食材料(手工河粉),其傳統的製作工藝非常講究,選用優質大米淘洗乾淨之後浸泡2小時以上,...
“說到潮汕最經典的早餐,除了白粥小菜,可能很多人會想到腸粉,而說到腸粉,大部分人惦記着的,或許還有那一碗真珠花菜豬血湯。但若能吃上一碗,嫩滑的豬血、厚實的豬肝、嫩而有嚼勁的豬肉,和着真珠花菜淡淡的苦澀。有什麼比這碗...
““糕粿”也叫豬澇粿是大潮汕的一種不老食物。記得我外婆那代人就有,我聽我母親說她小時候就是靠賣這個貼補家用。我讀小學的時候也總幫外婆賣。那是我第一次做生意。百吃不厭的美食特別是那上面的蘿蔔乾碎。由豬油炸...
“潮汕滷味是潮菜最具代表的風味之一,它的精華是多種天然香辛料按比例配搭滷製而成的滷汁,唐代大文豪韓愈曾寫過《初南食貽元十八協律》,從詩中可以看出,早在唐代,潮汕地區的烹飪技藝已經達到了很高的水平。由此看來,潮菜已...
“潮汕特色滷豬腳自問世以來一直深得消費者的喜愛,許多朋友甚至認爲來廣東不吃潮汕滷豬腳,這旅程就是不完整的!如果我們來分析一下潮汕滷豬腳聲名遠播的原因,就會發現,無論是口味、外觀、包裝,潮汕滷豬腳商人都把這些工作都...
食材明細主料豬肉(適量)輔料茴香(適量)桂皮(適量)姜(適量)配料老抽(適量)生抽(適量)冰糖(適量)料酒(適量)甜味(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅燒豬腳圈的做法步驟1、豬腳圈肉先醃一晚上,然後燒水超一下洗淨備用。2、把洗好的肉放入高壓...
食材明細主料豬蹄(一個)豬肘子(一個)豬耳朵(一個)輔料香菇(適量)配料花椒粒(2克)八角(4個)桂皮(少許)蒜頭(一~兩個)生抽(適量)老抽(適量)鹽(適量)白砂糖(適量)鹹甜(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度)滷豬腳的做法步驟1、1.買來豬食材洗過後稍微瀝乾...
“潮汕人的飲食本來是偏清淡的,不過偶爾來點小辣也是非常開胃。”食材明細主料五花肉(300g)輔料青辣椒(200g)姜(10g)豆瓣醬(適量)調料蒜蓉(適量)蠔油(適量)醬油(適量)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)潮汕小炒肉的做法步驟1、五花肉...
食材明細主料芥菜(2斤)粗鹽(20克)南姜(100克)輔料涼白開(適量)其他(口味)醃(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)自制潮汕貢菜的做法步驟1、準備好得需要用的材料。南姜帶泥沙比較髒,掰開用刷子把南姜刷乾淨,曬乾備用2、把芥菜一片片掰開清洗幹...
“豬皮符號膠原蛋白,低脂肪,可以美容養顏”食材明細主料豬皮(2大塊)馬鈴薯(1個)輔料小米椒(1個)胡椒(適量)沙茶(適量)鹽(少許)醋(1匙)醬油(1勺)蠔油(1匙)冰糖(3大塊)蔥(1顆)姜(1塊)蒜(3粒)鹹甜(口味)滷(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)潮汕滷豬皮的做法步驟1...
““大豬粿”是潮汕人的一種叫法,客家人稱它爲“細粄”。是廣東人以往每逢過年過節才能享受得到的一種美食。現隨着生活水平的提高,在飯店或家庭,只要想吃,幾時都有。”食材明細主料番薯粉(300g)蝦仁(半碗)粘米粉(500g)瘦肉(500g...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:20分鐘潮汕特色滷豬腳自問世以來一直深得消費者的喜愛,許多朋友甚至認爲來廣東不吃潮汕滷豬腳,這旅程就是不完整的!如果我們來分析一下潮汕滷豬腳聲名遠播的原...
食材明細主料豬腳圈(620克)筍乾(60克)輔料大料(適量)薑片(適量)配料料酒(適量)老抽(適量)冰糖(適量)鹽(適量)雞精(適量)清淡(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)筍乾燒豬腳圈的做法步驟1、材料:豬腳圈(已清洗)、筍乾(已泡發清洗)、大料、薑片、冰糖...
“鴨母捻,是一道廣東潮汕地區有名的特色傳統小吃之一,節日食俗。一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母捻原名爲糯米湯圓,後來改爲鴨母捻。鴨母捻有多種餡(綠豆,紅豆、芋泥),並且形狀不一,有的呈圓,有的呈橢圓。關於鴨母捻名字的由來,現...
食材明細主料海蟹(4只)輔料蒜末(少許)辣椒醬(一勺)澱粉(適量)醬油(少許調色)鹽(適量)薑片(少許)蔥花(少許)味精(適量)甜香(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)潮汕小炒蟹的做法步驟1、鍋內熱油,倒蒜末炒香、少許鹽、少許味精調味、一勺辣椒醬,翻...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時家常紅燜豬腳圈味道不僅鮮美,而且非常有營養,因爲紅燜豬腳圈裏面含有豬腳等蛋白質豐富營養物質,如果煮的時間越長的話,那麼豬腳會更加入味,也會煮的特別軟,...
“俗話說的好,冬吃蘿蔔夏吃薑,秋冬天氣乾燥,適量進食蘿蔔食用蘿蔔有補充營養、促進消化等功能;潮汕乖魚肉質鮮嫩,搭配蘿蔔和普寧豆醬一起煮,熬出來的汁水奶白味鮮,蘿蔔軟爛入味,很適合秋冬季節進補食用。”食材明細主料潮汕乖...
“乘虛不墜,觸實不硋,千變萬化,不可窮極。如果用一道菜來詮釋千變萬化,小炒皇可以坐二望一,不同地域用料搭配迥然不同。潮汕小炒皇,韭菜花、蝦米、魔芋等入料糅合了閩菜的清鮮、和醇、葷香,以及粵菜的清雅、鮮嫩、細膩,清淡素...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘主料豬蹄:半隻雞蛋:10只至20只姜:適量甜醋(我用的是致美齋):2瓶片糖:2片輔料具體步驟1.先將雞蛋煮熟去殼放進鍋里加入甜醋浸泡。2.侍雞蛋浸泡的時候,把豬手...
“豬心爲豬的心臟,是補益食品。自古即有“以髒補髒”“以心補心”的說法,豬心能補心,治療心悸、心跳、怔忡。據現代營養學分析證明,豬心是一種營養十分豐富的食品,它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時潮汕滷豬腳是一種以滷豬腳爲主要原材料製作而成的菜品,滷豬腳的味道香嫩,肥美,濃郁,多汁多味,好吃極了而且有些滷味的淡淡鹹味和鮮味比起普通的豬腳更加能...
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