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白醋主要用於調味去腥，陳醋有增色增鮮的作用。白醋大多用於炒熱菜，陳醋可以用於烹飪熱菜和涼菜，成菜後顏色也會更有食慾。白醋和陳醋製作的材料不同、狀態不同。白醋製作的材料比較單一，陳醋製作的材料比較多，包括高粱、小...
吃飯自然是人生大事，但如今的城市裏很多人因爲懶、忙、宅，或者身處的環境不方便，都無法保證自己按時吃口熱飯，在家吃飯更是奢侈——畢竟從買菜到做菜，這中間隔的不僅僅是一公里。有不少創業者看到了這個痛點，不少產品、服務...
搭配肉片、土豆絲、玉米、茶樹菇等食材一起炒，或是在製作的過程中，添加醋、糖等佐料進行調味，也可以減少鹹鴨蛋的鹹味。鹹鴨蛋本身口感比較鹹，烹飪的過程中可以不添加食用鹽。鹹鴨蛋可以用於製作鹹蛋黃焗南瓜、鹹鴨蛋蝦仁...
食材明細主料土豆（兩小個）輔料西紅柿醬（兩勺）配料鹽（適量）雞精（適量）麻油（少許）清淡（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）笑臉土豆絲餅的做法步驟1、土豆兩個去皮,2、用刨絲器拉成細絲,刨絲之前土豆要清洗乾淨,刨成絲不要再清洗3、平底...
隨着社會經濟的發展，人們在飲食方面也更加的重視，不僅要美味還要乾淨衛生符合自己的口味，所以很多人開始學習自己做飯，在家中親自烹飪也成爲一種樂趣。那麼初學做菜的人應該知道哪些烹飪必備小技巧呢，讓我們一起來學習一下...
在做菜的時候，都是需要用上一些調味料的。而雞精和鹽都是比較重要的調味料，可以讓做出來的菜餚變得更加美味。那麼在我們平時做菜時放雞精還用放鹽嗎？現在我帶大家瞭解下。一、放雞精還用放鹽嗎1.雞精的主要作用，是可以提...
菜快熟的時候。耗油的作用是增加菜餚的鮮味，作用和味精相似，耗油這種調味品廣泛應用在食品調味當中。在放耗油時要注意不要放太多，耗油是有顏色的，耗油放太多會影響到菜餚的色彩，菜餚的顏色會加深，也會遮蓋菜品原有的口感，不...
估計很多人都知道豆腐乳吧，那你們聽知道是南乳汁是啥嗎?有什麼作用和功效嗎？南乳汁其實指的是紹興腐乳的汁。一種以大豆爲原料，以紅曲米等爲輔料發酵而成的食品，可用於做菜或直接下飯，那麼南乳汁具體起什麼作用呢?有什麼營...
炒菜或涼拌。涼拌西瓜皮要先將西瓜皮切成小塊或小條，用鹽醃一會兒，再加入其它調料拌勻。用西瓜皮炒菜可以加入一些肉類，一同下鍋翻炒，加入蠔油味道會更鮮美。西瓜皮還可以搭配青椒、雞蛋等炒熟食用。把西瓜皮用榨汁機打碎...
辣子雞丁這道菜起源於重慶，被譽爲最好吃的江湖風味菜，小編認爲其中最好吃的便是這道菜中的幹辣椒了，雖然只是配料，但風頭全被他所搶佔了去，色澤紅亮，口感焦酥，麻辣濃香，整體吃起來，鹹香醇厚，滿口溢香，回味無窮，你知道辣子雞丁的神...
去殼清洗乾淨，焯水後，用於炒制、煮湯即可。春筍有苦澀的味道，需要清洗後放入鍋中煮五分鐘至八分鐘，撈出放在冷水中浸泡後再繼續烹飪。春筍的吃法多樣，可以製作素炒春筍、油燜春筍、春筍燉雞湯、春筍湯以及泡椒春筍、春筍炒...
玉米澱粉，綠豆澱粉，紅薯粉，藕粉等。市面上勾芡用的粉種類有很多，各自都有各自的優缺點，目的都是使食物表面更加滑嫩。而家庭基本使用較多的就是紅薯澱粉，無論使用的那種澱粉其最終效果都是增加湯汁的粘稠度，改善菜品的色澤與...
我們都知道，適量飲茶對身體有不少好處，不但可以提神消乏，還可以清熱解毒。用茶葉來煮雞蛋能讓原本淡而無味的白煮蛋帶有獨特的香味，口味上好吃很多。但是，茶葉入廚能做的菜可不僅僅只有一個茶葉蛋而已，我們用適當的食材搭配...
大家喜歡吃芋頭嗎，你平時吃芋頭會選擇怎麼吃呢，那種吃法是你最喜歡的、最拿手的？芋頭呢，營養價值是十分高的，它的質地比較嫩滑，可以有效地促進腸胃蠕動吸收，對於消化系統不好的人來說是實用的不二選擇，芋頭中間富有十分豐富的...
魚腥草，相信大家都很熟悉，其實它除了可以做中藥以外，也可以作爲大家日常生活中的食療食材。那麼到底該怎麼用新鮮的魚腥草做菜呢？也許你還在爲這個問題頭疼，今天小編就給大家介紹幾種用新鮮的魚腥草做的家常菜。讓你再也不...
1、味道不同。雖然蔥和蒜苗都是具有辛辣的口感的，但是蒜苗在生吃的時候辛辣感會重一些，透過加熱被製作成菜品之後，辛辣的感覺反而會減少。2、製作的菜品種類不同。蔥在做菜的時候可以起到提味的作用，也可以放在涼拌菜當中...
俗話說得好，“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”。但是對很多人來說，每天的早餐是最難吃得飽，又吃得好的。一來平時工作日的時間很趕，讓自己早起一小時做一頓早飯是不可能的事兒；二來，早餐雖然可以選的種類很多，但是天天吃那...
泡發後洗淨，切除根部即可。在處理猴頭菇時，新鮮的猴頭菇可以用清水泡上二十分鐘左右將其泡發，在擠幹水分，去除根底。乾的猴頭菇需要用溫水浸泡上八個小時左右，才能將其泡發。期間每隔兩個小時換一次水。猴頭菇在食用時，不宜...
一樣。黃油營養豐富，香氣四溢。在很多美食中都會用到黃油，例如：黃油橙香雞蛋軟餅、黃油烤板栗、黃油蛋糕、黃油酥皮月餅等。黃油有有鹽和無鹽兩種。開封后的黃油需要密封放入冰箱儲存。如果黃油出現氣泡、鼓包、易碎、結...
“經典菜，做法簡單，適合懶人哈”食材明細主料土豆（適量）輔料老抽（適量）糖（適量）鹽（適量）肉（適量）配料豆角（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）土豆燒豆角的做法步驟1、準備原材料2、原材料處理3、這次做的時候加了一點豆腐乾，一...
“個人感覺這個燉魚方法適合所有魚，簡單方便。”食材明細主料魚（1條）輔料蒜（適量）姜（適量）八角（適量）花椒（適量）原味（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）簡易萬能燉魚的做法步驟1、準備好蒜，姜，花椒和大料。2、將魚洗乾淨，斜刀在魚身兩面...
“今天買了一個西瓜沒熟透皮有點厚，厚厚的西瓜皮用最適合用來炒吃口感脆爽，而且西瓜皮不但解熱，還有促進傷口癒合以及促進人體面板新陳代謝的功效。”食材明細主料西瓜皮（150克）韭菜（50克）輔料食用油（適量）鹽（適量）蔥（適量）姜（適量）...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘我想喜歡吃雞爪的朋友，記憶中一定有自己吃過最好吃的雞爪，那麼它是誰做的呢？我記憶中最好吃的雞爪就是婆婆做的最家常的滷雞爪了。滷雞爪的做法也是最簡...
食材明細主料牛腩（1000g）輔料自然鮮醬油（適量）生薑（適量）八角（適量）桂皮（適量）香葉（適量）微辣（口味）燜（工藝）數小時（耗時）普通（難度）牛腩的做法步驟1、第一步，把買回來的牛腩切窄一點，大約寬度3cm，然後放進鍋裏焯水。2、第二步，把焯水後的牛腩...
紅彤彤的外形可以說太惹人喜愛了，擁有這種外表的西紅柿可以說就是我們餐桌上的常客了，西紅柿既可以生吃也可以做菜煮熟了吃，它的營養價值也是十分豐富，因此有許多朋友都表示特別喜歡吃西紅柿，那麼，西紅柿做菜有哪幾種做法呢...
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